Лук скорода
Фото © Igor, CC BY-NC, iNaturalist.

Лук скорода

Allium schoenoprasum
Семейство луковые, Liliaceae
СъедобноЛистья и цветы скорода съедобны и безопасны в пищу; корни до цветения могут быть ядовиты — избегать употребления корней. После цветения токсичность снижается.
Можно естьлистьяцветущая часть
Опасные частикорни до фазы цветения

Карточка собрана по 14 книгам. В ней 18 цитат о применении.

Очерк

Лук скорода безопасен в пищу и широко используется как лекарственное и витаминное растение.

Лук скорода — многолетнее растение, образующее плотные куртинки из мелких луковичек с светлой волокнистой оболочкой. Листья трубчатые, зелёные, круглые в сечении, длиной 10–20 см. Цветонос безлистный, высотой 20–40 см, заканчивается полушаровидным соцветием из розовато-лиловых цветков диаметром около 4 см. Цветёт весной и ранним летом.

Блюда с большим количеством свежего лука (или даже просто его жевание) могут оказаться полезными при ангине.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова

Безопасность

Осторожно

Корень может вызывать раздражение при чрезмерном употреблении. При чувствительности к луковым растениям возможны аллергические реакции. Фурокумарины в составе могут повысить фоточувствительность кожи.

Ядовитые частикорень

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
корень
Имеются данные, что корни ядовиты до фазы цветения.
Природная аптека, 2019

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 5 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Лечебное

7 цитат из 2 книграстения с этим действием →

Применяли принагноения на коже, кожные заболевания, бронхиты, понос, неврастения, аменорея, очистка наружного слухового прохода при гноетечении из уха, заболевания верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, женские болезни, гнойные риниты, головные боли

Части растениялистья, надземная часть, кашица

Как готовиликашица, процеженный настой урины на поронке лука, наноситс, с чистой уриной, смазывание носовых ходов кашицей из лука и свежей, смешивают с очищенной уриной

Нагноения на коже лечат кашицей из листьев, а лучше — из совсем молодых толстых побегов лука.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76
Растение используется с лечебными целями в бурятской и тибетской медицине при бронхитах, поносе, неврастении, аменорее, как противоцинготное средство (Телятьев, 1987).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76
ещё 5 цитат из 2 книг
Кашицу также использовали при очистке наружного слухового прохода при гноетечении из уха, путем процеживания вастоявшейся урины на поронке лука. Этот процеженный настой обмакивался в пушицу, завернутую на деревянной палочке, затем чистили ухо или нос, в основном детям.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76
Принимали внутрь с чистой уриной при заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, женских болезнях (по 2 деревянных столовых ложки натощак до 8 раз в день в течение 15-20 дней).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76
При гнойных ринитах смазывали носовые ходы кашицей из лука и свежей чистой урины больного.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76
Порошок перемешивали с очищенной уриной больного и использовали при головных болях (натирали кожу головы, завязывали пыжиковой замшевой шкуркой голову на ночь или днем, затем расчесывали волосы на голове мелкой березовой расческой, промывали теплым настоем из лекарственных любых трав).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 76

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Части растениянадземная часть

В народной медицине и среди охотников влтайский лук находит применение не только как пищевое растение, но и в качестве противочинготного средства, улучшающего пищеварение и возбуждающего аппетит, тонизирующего и антимикробного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 75

Применяли пригепатит (К71), ЖКБ, холециститы, дуодениты, атеросклероз, недостаточность питания, включая дефицит витаминов В1 и С (Е50-Е64), подагра

Части растениялистья

Как готовилилистья в свежем виде, сок листьев, отвар листьев 1

гепатит (К71), ЖКБ, холециститы, дуодениты, атеросклероз, недостаточность питания, включая дефицит витаминов В1 и С (Е50-Е64), подагра (листья в свежем виде, сок листьев, отвар листьев 1:20 – по 25 мл 1–3 раза в сутки)
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 26

Противовоспалительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приангина, нагноения на коже

Части растениялистья

Как готовиликапли из листьев

Блюда с больпшим количеством све'{его лука (или даже просто его жевание) могут о}(а3аться полезнь[м{ при ангине. Равличньге нагноения на коже тоже мо!!сно лечпть каппицей и8 листьев
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57

Применяли приаппетит, гипертония

Как готовилимелко нарезанный лук, смешанный с мёдом

Улучшает кровообращение, расширяет сосуды, способствует повышению аппетита; при гипертонии рекомендуется употреблять мелко нарезанный лук, смешанный с мёдом, в количестве столовой ложки несколько раз в день до еды.
Природная аптека, 2019, стр. 88

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 35 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Каротиноиды 2

Жиры 1

Клетчатка 1

ещё 5 групп веществ

Летучие вещества 1

Минеральные вещества 1

Смолы 1

Терпеноиды 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
сесквитерпеныветрогонное19 из 49сильная
карвакролпротивозудное8 из 51заметная
карвакролпротивогрибковое21 из 51сильная
фитонцидыпротивосклеротическое59 из 253сильная
сесквитерпенывозбуждающее аппетит27 из 49сильная
сесквитерпеныпротивосудорожное24 из 49сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
листья, кусты, куст, лук, цветки, ботва, цветочные стрелки, луковицы
Когда
с мая до поздней осени; в октябре перед сильными заморозками; май; весной и ранним летом; зима; весна
Где
в поймах крупных рек (Днепр, Сож, Припять и др.); огороды, осушенные участки, сухие склоны, галечники, сухие луга в долинах рек; на альпийских лугах и тундрах, по сырым берегам горных ручьев, изредка — в лесной зоне по сырым и каменистым берегам рек; кустарники, лесные опушки, поля
Часть
кусты
Когда
в октябре перед сильными заморозками
Как
выкапывают, хранят в подвале, используют для выгонки зимой
В октябре перед сильными заморозками кусты нужно выкопать. ... Поместите на хранение в подвал и по мере надобности доставайте и ставьте на светлый подоконник в ящиках, кастрюлях, бачках.
Травы-приправы, 1991, стр. 19
Часть
листья
Когда
май
Как
срезают, когда достигают 20-25 см
Листья лука – цилиндрические, шириной до 6 мм, гладкие, дудчатые; срезают в мае, когда они достигают в длину 20-25 см. В течение всего цветения резку можно повторять несколько раз.
Природная аптека, 2019, стр. 88
Часть
листья
Когда
с мая до поздней осени
Как
срезают несколько раз за сезон, на высоте 3 см от земли
В открытом грунте лук, годный к употреблению, получают с мая до поздней осени. ... Срезать следует примерно на высоте 3 см от земли.
Травы-приправы, 1991, стр. 18
ещё 7 записей
Часть
листья
Когда
весна
Как
первую срезку проводят при достижении длины 30–35 см; последующие — каждые две-три недели; после каждой срезки подкармливают
После достижения листьями длины 3035 см проводят первую срезку, причем в этом случае до конца мая удается получить dве срезки. После каждой срезки листьев растения подкармливают, например, раствором мочевины (из расчета 20 г/м2). Последующие срезки проводят через две-три недели.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 122
Часть
цветки
Когда
весной и ранним летом
Как
солить как приправу
вегки лука-скородь едят'сь[рьми илн то'ке солят как приправу к мясньм Ф:юдам
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Часть
цветочные стрелки, луковицы, листья
Когда
до начала цветения
Как
заготавливают до начала цветения, можно сушить, солить зелень и цветы
Заготавливают у лука цветочные стрелки вместе с луковицами и молодыми листьями до начала цветения растения. Для заготовки впрок можно сушить, солить зелень и цветы (Частухина, 1992).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 75
Часть
лук
Когда
зима
Как
пересадить в горшки, выращивать дома
Ёа зиму можно пересадить в цветочнье горшки нли ящнки куетики лука-скородь и вьращивать их д0ма'
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Часть
куст
Как
размножают делением трехлетнего куста на 10—15 дернинок, высаживают вечером
Шнитт в основном размножаю делением трехлетнего куста. Делю на 10—15 дернинок и высаживаю вечером.
Травы-приправы, 1991, стр. 18
Часть
ботва
Как
заготавливают впрок на зиму
Сибири скорода заготавливастся впрок на зиму.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 158
Часть
лук
Как
сушить или солить
Аля 3аготовни диких луков впрок }х суцат илн солят.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57

Где растёт

Растёт по влажным лугам, берегам рек, на альпийских лугах и тундрах, в кустарниках, на опушках, в поймах рек и в садах.

Где
Магаданская область, Камчатка, Дальний Восток, европейская часть России
Места
огороды, осушенные участки, сухие склоны, галечники, сухие луга в долинах рек
8близи [агадана его можно встрет}пь напрпмер, в составе ра(}нотравья на прпморс{}!х Фрьшах п_ва €тарнцкого' в р-не м. Ёюкля и др. ... 8близи [агадана его можно встрет}пь напрпмер, в составе ра(}нотравья на прпморс{}!х Фрьшах п_ва €тарнцкого' в р-не м. Ёюкля и др.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Где
вся Сибирь
Места
луга (преимущественно болотистые и сырые), берега рек, тундры, альпийские луга
Растет на лугах, преимущественно болотистых и сырых, по берегам рек, по тундрам и альпийским лугам. Широко распространенный по всей Сибири вид, но наиболее часто встречается в тундровой и высокогорной зонах, нередко образует большие заросли.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 75
Где
Европа, Азия (кроме юга), Северная Америка
Места
в поймах крупных рек (Днепр, Сож, Припять и др.)
Встречается
редко
Распространен в Европе, Азии (кроме юга), Северной Америке. У нас встречается редко, в поймах крупных рек (Днепр, Сож, Припять и др.).
Полезные травянистые растения, 1970, стр. 93
ещё 6 записей
Места
кустарники, лесные опушки, поля
распространено среди кустарников, на лесных опушках, на полях.
Словарь народных названий растений Урала, 2000, стр. 36
Где
Подмосковье
Встречается
единственный, который видела в природе
И ещё один последний вид лука, кстати единственный, который я своими глазами видела в природе Подмосковья — лук скорода (Allium schoenoprasum).
Кухня Робинзона, 2020, стр. 41
Где
Алтай, Кузнецкий Алатау, Салаирский кряж, Абаканский хребет
Места
на альпийских лугах и тундрах, по сырым берегам горных ручьев, изредка — в лесной зоне по сырым и каменистым берегам рек
Широко распространен на Алтае, Кузнецком Алатау, Салаирском кряже и Абаканском хребте, где растет на альпийских лугах и тундрах, по сырым берегам горных ручьев, изредка в лесной зоне по сырым и каменистым берегам рек. Цв. в июне и в июле.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 158
Где
южные районы Сибири, Якутия
Места
степи (часто засоленные), степные каменистые склоны, сухие луга
Растет в степях, часто засоленных, на степных каменистых склонах, сухих лугах в южных районах Сибири и в Якутии.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 76
Где
на Чукотке
Места
луговины на сырых галечниках, пойменные террасы, долинные ерники, под скалами у берегов рек
Растет в луговинах на сырых галечниках, на пойменных террасах, в долинных ерниках, под скалами у берегов рек.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 75
Где
повсеместно
Места
сырые луга, берега рек
Распространен повсеместно. Введен в культуру в XVI в.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 121

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
заготовка впрок, на зиму
Как готовят
в соленом виде
В Сибири шнитт-лук заготавливают в соленом виде впрок, на зиму.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 122
Съедобность
съедобно
Часть
луковицы
Как едят
в пищу
Как готовят
в свежем виде, сушка, квашение
Когда
молодые
Луковицы и молодые листья употребляются в пищу в свежем виде и заготавливаются на зиму путем сушки и квашения.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 76
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
приправа
Как готовят
щипать
Осторожно
чем больше щипать, тем быстрее отрастает
Действительно, чем больше этот лук щипать, тем быстрее он снова отрастает. Сразу после цветения и плодоношения у него полностью отмирает вся наземная часть и через 1-2 недели отрастает заново.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 42
ещё 19 записей
Съедобность
съедобно
Часть
ботва
Как едят
в пищу
Как готовят
впрок
Осторожно
ради нежной ботвы
Сибири скорода заготавливастся впрок на зиму. Ради нежной ботвы иногда разводится в западной полосе Европейской части СССР.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 158
Съедобность
съедобно
Часть
цветки
Как едят
приправа к мясным блюдам
Как готовят
солить
Когда
весна, раннее лето
вегки лука-скородь едят'сь[рьми илн то'ке солят как приправу к мясньм Ф:юдам
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Съедобность
съедобно
Часть
зелень
Как едят
зелень в салаты, начинки для пирожков, пельменей, мясные и рыбные блюда
Как готовят
свежая
Фна идет в пищу как обычнь:й зелень:й лук' то есть дфавляегся в салать!' начи!ки для пирож_ {ов' пельмецей, в мяснье и' рьпбг:ьпе блюда и пр.
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Съедобность
съедобно
Часть
лук
Как едят
выращивать дома зимой
Как готовят
пересадить в горшки
Когда
зима
Ёа зиму можно пересадить в цветочнье горшки нли ящнки куетики лука-скородь и вьращивать их д0ма'
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, стр. 57
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Как готовят
в свежем виде, солят на зиму
Употребляют в пищу в свежем виде и заготавливают впрок соленым. Дает нежную ботву, из-за которой иногда разводится на западе европейской части СССР и в Западной Европе под названием "парлота", имеет высокоурожайные по листьям сорта, например, "эрфуртский".
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 75
Съедобность
съедобно
Часть
всё растение
Как едят
корм для гусей
Осторожно
молоко коровы пахнет чесноком
Это гусиный корм, а корова, если поест, молоко чесноком пахнет (1, Артинск.)
Словарь народных названий растений Урала, 2000, стр. 36
Съедобность
съедобно
Часть
листья, луковицы, цветки
Как едят
приправа к блюдам
Как готовят
свежем виде
Осторожно
лук-шнитт нельзя варить
В пищу используются богатые витаминами и белками листья, луковицы и цветки лука. Благодаря своему тонкому вкусу лук-шнитт относится к популярным овощам и пряностям и сравнительно широко используется. Его можно добавлять в те же блюда, в которые добавляются лук репчатый, для улучшения вкуса. Лук-шнитт нельзя варить, следует употреблять его в свежем виде — мелко нарезанной зеленью посыпать готовое блюдо.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 188

Здесь первые 10 из 22. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Ингаляции свежей тертой мякотью лука при онкологии рта, носа, легких
«Лекарственные растения», 2004

При онкологических заболеваниях полости рта, носа, легких полезно проводить ингаляции свежей тертой мякотью лука. Ингаляцию проводят 1—3 раза в день по 5—10 мин. Курс — 15 процедур. Через 1—2 недели лечение повторяют.

Ингаляция паром лука при насморке
«Растения и наше здоровье», 1987

При насморке надо разрезать луковицу, поднести к носу и дышать попеременно то одной, то другой ноздрей. Есть и другой способ. Одну-две столовые ложки натертого лука положить на дно стакана, накрыть его воронкой из плотной бумаги и…

Паровая ингаляция с соком чеснока или лука
«Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Можно сюда же влить сок чеснока или лука (примерно 1 чайную ложку), Лук или чеснок предварительно натереть на мелкой терке и отжать через 3 слоя марли.

Чесночный раствор для питья и закапывания
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Растворить в 1 л прохладной кипяченой воды 10 г чесночного масла и 20—25 капель свежевыжатого сока репчатого лука. Пить по 1 стакану в теплом виде каждые 4 часа и одновременно закапывать по 10—15 капель смеси в каждую ноздрю. Чесночное…

Осветление старческих пятен с луком
«Чайный гриб — природный целитель»

Старческие пятна на коже рук можно осветлить смесью месячного настоя чайного гриба и лукового сока. 1 ч. ложку лукового сока и 2 ч. ложки настоя чайного гриба смешать и нанести эту смесь на руки на ночь. В результате длительного и…

При выпадении волос с черным перцем, солью и луком
«Перец против 100 болезней», 2006

Вам понадобится: 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка соли "Экстра", 1 ч. ложка сока репчатого лука. Приготовление и применение: все соединить и хорошо размешать, втирать смесь в корни волос. Через 20-30 минут волосы промыть…

Профилактика рака желудка и кишечника (2-й этап)
«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

2-й этап. Пропустить через соковыжималку 5 кг синего лука, в сок добавить 0,5 л настойки березовых почек на коньяке, 5 г мумие, 25 г порошка березового гриба — чаги. Смесь тщательно взболтать и настаивать 3 суток в темном прохладном месте,…

Галушки из семян вьющихся горцев
гарнир, «Кухня Робинзона», 2020

ГАЛУШКИ ИЗ СЕМЯН ВЬЮЩИХСЯ ГОРЦЕВ Полученную по рецепту выше крупу перемалывают в муку. Мука из горца: 1 стакан Яйцо: 1 шт. Лук репчатый: 1 шт. Сало: 20 г Замесить тесто из муки и яйца, раскатать слоем 1,5 см, нарезать кубиками 1,5х1,5 см,…

Шашлык из свежих грибов
горячее, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011

200 г свежих грибов, 150 г свиного сала, 100 г лука, 15 г томата-пюре. Молодые грибы погрузить на 10-15 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки, чередуя с ломтиками репчатого лука и кусочками…

Солянка грибная, способ 1
горячее, «Дары земли эвенской», 2011

солянка 2Рц6ная. спосо6 1. 3 кг грибов (отвареннь!х и про_ мь!ть]х), 1 кг лука, 1 кг моркови, растительное масло. овощи мелко нарезать, перемешать с гри6ами, которь!е я советую тоже нарезать помельче (нтобь: тушились по6ь!стрее), солью,…

Паштет из маслин с зелёным луком
закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Паштет из маслин с зелёным луком 100 г крупных маслин без косточек, 60 мл растительного масла, 1 лимон, половина пучка зелёного лука. Обдать лимон кипятком, тщательно отжать сок. Влить лимонный сок в растительное масло и взбить. Измельчить…

Начинка из зелени с луком и рисом
«Кухня Робинзона», 2020

НАЧИНКА ИЗ ЗЕЛЕНИ С ЛУКОМ И РИСОМ Зелень ярутки, сурепки, пастушьей сумки... 3 стакана Лук репчатый... 1-2 шт Яйцо... 2 шт Вареный рис... 1 стакан Зелень измельчить, посолить, размять до появления сока. Обжарить до золотистого цвета мелко…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

шнитт-лукЛук зубчатыйЛук дикиймелкийРезанецТрибулькаSzezyponikTatarczkaTrybulkaPazitkaoslejch mensiluk drobnySnitlikOgejčecDrobnjakVlašacDrobujakRnoholaukkaLohkilohziničadam lokiPernike lookПрасаПрассХырп вудыChidsjuktaHagиКой-джуаSchnittlauchBieslauchJacobslauchSuppenlauchCibouletteCivetteAppetitBranletteFausse ÉchalotteCivesChivesGarlic
ещё 27 названий
Лук ЧесноковЗмеиный чеснокИспанский чеснокRokambulOřešecOřechovecMetsalaukkaMets lookRockambolRockenbolleSchlangenlauchGras-KnoblauchSpanischer LauchAil d'EspagneAil RocamboleAil rougeGarden Rocamboleшниттлуклук-резанецлук-резунскородаПерхум*(аз)Хлацахик (ар)Лук резанецЛук сибирскийAllium sibiricumЛук старый

Как его называли в книгах

ещё 3 книги

Источники

Карточка собрана по 14 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Природная аптека, 2019, 8 цитат и 18 записей о составе
    страница 88
  2. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 13 цитат и 1 запись о составе
    страницы 75, 76
  3. Целебные овощные растения, 1991, 6 цитат и 7 записей о составе
    страницы 121, 122
  4. Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995, 9 цитат и 1 запись о составе
    страница 57
  5. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 3 цитаты и 4 записи о составе
    страница 158
  6. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 1 цитата и 6 записей о составе
    страница 26
  7. Пищевые растения Сибири, 1987, 5 цитат и 1 запись о составе
    страницы 75, 76
  8. Кухня Робинзона, 2020, 2 цитаты и 3 записи о составе
    страницы 41, 42
  9. Полезные травянистые растения, 1970, 4 цитаты
    страница 93
  10. Травы-приправы, 1991, 4 цитаты
    страницы 18, 19
  11. Словарь народных названий растений Урала, 2000, 3 цитаты
    страница 36
  12. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 1 цитата
  13. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 1 цитата
    страница 188
  14. Систематика растений. Часть 2, 1 цитата
    страница 108

Родня

Другие виды рода Лук Allium

Это история применения по книгам 1959–2020 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.