В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Возьмите 2,4 кг вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины. Истолките эту массу в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и поставьте на отстой (часов на шесть).…
Карагодин. Книга о водке и виноделии18. Варенье из красной смородины Красная смородина имеет более тонкую кожицу, поэтому ее рекомендуется варить без бланшировки так же, как варенье из малины, заливая сиропом 65%-ной крепости (1,3 кг сахара на 2,5 стакана…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Красная смородина — 6000 г, сахар (из расчета 1000 мл сока) — 125 г, коньяк (по желанию) из расчета 12 л сока — 1000 мл коньяка. Ягоды красной смородины очищают от веточек, моют, обсушивают, помещают в деревянную посуду…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992§ 601. 5. Вино из четырех красных ягод. Возьмите 8,2 кг самых спелых вишен, освободите их от стебельков и косточек. Выложите с добавлением 2,05 кг ягод черёмухи в мраморную ступку, раздавите, растирая пестиком. Выложите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл. Это вино…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Диета № 14 Показания: мочекаменная болезнь, сопровождающаяся фосфатурией. Кулинарная обработка и температура пищи обычная. Принимать пищу рекомендуется 5–6 раз в день. Разрешаются: Хлеб и мучные изделия – различные…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 20113. Земляничная ратафия. Из-за малосочности земляники её следует настаивать. Для этого 12⅔ штофа спирта крепостью 89° по Траллесу настаивают в течение нескольких дней с частым перемешиванием на 25 штофах предварительно…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Земляничное мороженое. Очищенной земляники 18 унций; красной смородины 5 унций; воды полседмины; сахара 8 унций. Перетереть вместе землянику со смородиной и процеживают сок через сито, добавляют воду на мякоть, отжимают…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Красное смородиновое вино. Красная смородина очень урожайная культура, которая дает высокие урожаи и обладает высокой сокоотдачей. Это вино легко осветляется. Поэтому ягоды широко применяются для приготовления различных…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Красносмородинная. Готовится так же, как черносмородинная. Особенности: для брожения достаточно 4 дней; ягоды настаивают на смеси белого вина с водкой (5 бутылок белого вина и 5 бутылок водки 35%) три недели.
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898§ 600. 4. Малиновка. Возьмите 8,2 кг самой спелой малины, 3,3 кг красной смородины, очистите от чашечек и стебельков, положите в ступку и разотрите пестиком. Выложите все в глиняную посуду, оставьте на сутки, и после…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803МОРС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Возьмите 10 фунтов спелой красной смородины и 5 фунтов толченого сахара, смешайте, поместите в бутыль и оставьте на солнце, пока не выделится морс. Затем немедленно слейте, процедите, разлейте…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Состав: водка — 400 мл на 400 мл фруктового сока, вишня — 2,5 кг, красная смородина — 1,25 кг, малина — 1,25 кг, корица — 6 г, гвоздика — 2,5 г, сахар — 200 г на 400 мл смеси. Способ приготовления. Взять вишню, красную…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Свежесобранной, самой спелой красной смородины, ощипав с веточек, возьмите 820 г ягод. Разотрите их в мраморной ступке, но так, чтобы не раздавить семечки. Добавьте к этому 0,92 л воды, смешайте, выложите в отдельную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Настойка красной смородины Водка - 2 стакана Красная смородина - 1 стакан Ягоды заливают водкой и настаивают в течение 1 месяца при комнатной температуре. Затем полученную настойку сцеживают и разливают по бутылкам.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНастойка Фруктово-ягодная Вишни — 2800 г, красная смородина — 1200 г, малина — 1200 г. Все смешивают и разминают в нержавеющей посуде деревянным пестиком. Добавляют массе настоять 6 ч. Затем при помощи пресса выжимают…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992НАСТОЙКА "ЯГОДНАЯ" Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма. Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010В десятилитровую банку всыпать по 2 хорошие горсти черной и красной смородины, малины, ежевики, крыжовника и прочих ягод (по мере созревания можно будет добавлять новые порции ягод), добавить 2 пригоршни душистой мяты…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012В лечебных целях использовали как общеукрепляющее средство, при заболеваниях почек, сердца, печени, желудка в виде "киселя": перетирали зеленые молодые части растения между березовыми дисками, добавляли голубику…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Пирожное смородинное. Берут 10 фунтов красной самой спелой смородины, удалив стебельки, разрывают, выжимают сок через чистое полотенце и процеживают через чистое сито: варят такое же количество сахара, как и сока; и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя малиновая. 2 фунта малины перетирают, смешивают с 2 штофами водки, закупоривают на 4–5 дней. Отжимают через марлю, добавляют полфунта сахара, корицу, мускатный цвет и перец. Или: смешивают поровну малину и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ратафия виноградная со смородиной 1 л спирта, 500 мл воды, 1 кг винограда, 500 г ягод красной смородины, 500 г сахара. Чистые, сухие и перебранные ягоды винограда и красной смородины тщательно размять, переложить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Возьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступе или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложив в широкую миску, и дайте отстояться часов 6. Затем из…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991РАТАФИЯ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ЯГОД. Возьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и дайте…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.