Вино из четырех красных ягод

Как написано в книге

§ 601. 5. Вино из четырех красных ягод. Возьмите 8,2 кг самых спелых вишен, освободите их от стебельков и косточек. Выложите с добавлением 2,05 кг ягод черёмухи в мраморную ступку, раздавите, растирая пестиком. Выложите в глиняную посуду, поставьте на печь, доведите до кипения несколько раз и перелейте в ёмкость. Возьмите 2,9 кг малины и 2,05 кг красной смородины, очистите от чашечек и стебельков, разотрите ягоды в той же ступке. Слейте сок в ёмкость, оставьте на сутки, после этого смешайте его с вишневым соком. Дайте отстояться 5 или 6 часов. Накройте подходящую......ёмкость решетом. Сначала положите в решето кожицу ягод, распределите по нему ложкой и, отжав сок, смешайте его с остальным соком. После этого измерьте полученный сок и на каждые 0,92 л сока положите 205 г толчёного сахара. Когда сахар растворится, добавьте в сок французскую водку (бренди) в объёме, равном половине объёма сока. Водка должна быть предварительно дважды перегнана с 25,6 г ванили на водяной бане. Перемешайте, процедите и оставьте на год до употребления.

Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1