Рататуя малиновая
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| мускатный цвет | мускатный цвет | не указано | — |
| полфунта сахара | сахар | 0.5 фунта | — |
| 2 штофами водки | водка | 2 штофа | — |
| 1 часть водки | водка | 1 часть | — |
| 12 лотов сахара | сахар | 12 лотов | — |
| на 2 части сока | сок | 2 части | |
| и красную смородину | красная смородина | 1 часть | |
| и перец | перец | не указано | |
| корицу | корица | не указано | |
| поровну малину | малина | 1 часть | |
| гвоздику | гвоздика | не указано | |
| и перец | перец | не указано | |
| 2 фунта малины | малина | 2 фунта | |
| корицу | корица | не указано | |
| вдвое больше черных вишен | черные вишни | 2 части |
Как написано в книге
Рататуя малиновая. 2 фунта малины перетирают, смешивают с 2 штофами водки, закупоривают на 4–5 дней. Отжимают через марлю, добавляют полфунта сахара, корицу, мускатный цвет и перец. Или: смешивают поровну малину и красную смородину, вдвое больше черных вишен, протирают через сито, на 2 части сока берут 1 часть водки, на кружку — 12 лотов сахара, корицу, гвоздику и перец, настаивают в стеклянной посуде.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «бузина черная»
все →Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Абрикосовканастойка, «Книга о водке и виноделии»Абрикотинликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Варенье из бузинываренье, «Лесная аптека»Винограднаянастойка, «Книга о водке и виноделии»Вино из крыжовникадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.