ратафияпошаговый
Айвовая ратафия.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто кишнец. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| столько же водки, сколько получилось сока | водка | столько же сколько сока | — |
| 24 золотника (около 102 г) на каждые три четверти штофа (около 0,92 л) получившейся смеси | сахар | 24 золотника | — |
| мускатный цвет (мацис) | мускатный цвет | соразмерно количеству сока | — |
| гвоздику | гвоздика | соразмерно количеству сока | |
| лучшие, свежие, совершенно спелые плоды айвы | айва | лучшие, свежие, совершенно спелые плоды | |
| кишнец (кориандр) | кишнец | соразмерно количеству сока | Кишнецсмертельно ядовито |
| соразмерно количеству сока, корицу | корица | соразмерно количеству сока |
Как написано в книге
**151. Айвовая ратафия.** Отобрав лучшие, свежие, совершенно спелые плоды айвы, натрите их на тёрке, протрите через частое сито и выдавите из этого весь сок. Полученному соку дайте немного отстояться, влейте столько же водки, сколько получилось сока. Прибавьте сахар из расчёта 24 золотника (около 102 г) на каждые три четверти штофа (около 0,92 л) получившейся смеси, а также, соразмерно количеству сока, корицу, гвоздику, кишнец (кориандр) и мускатный цвет (мацис). Дайте настояться в умеренной теплоте, после чего пропустите через цедильную бумагу и разлейте по бутылкам.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «гвоздичное дерево»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Ангеликовая ратафияратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.