Малиновка
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 410 г сахара | сахар | 410 г | — |
| 205 г толчёного сахара | сахар | 205 г | — |
| 0,62 л французской водки (бренди) | французская водка | 0.62 л | — |
| столько же французской водки (бренди), сколько было сока по объёму | французская водка | 1 объёма сока | — |
| 8,2 кг самой спелой малины | малина | 8.2 кг | |
| 3,3 кг красной смородины | красная смородина | 3.3 кг | |
| 2,05 кг | шелковица | 2.05 кг |
Как написано в книге
§ 600. 4. Малиновка. Возьмите 8,2 кг самой спелой малины, 3,3 кг красной смородины, очистите от чашечек и стебельков, положите в ступку и разотрите пестиком. Выложите все в глиняную посуду, оставьте на сутки, и после этого процедите и выжмите сквозь полотенце.Измерьте сок, и на каждые 0,92 л его положите по 205 г толчёного сахара, перемешайте. Когда сахар разойдется, добавьте столько же французской водки (бренди), сколько было сока по объёму, смешайте и, перелив в ёмкость, плотно её закупорьте. Когда созреют ягоды шелковицы, возьмите их 2,05 кг, раздавите, выложите в глиняную посуду, поставьте на печь, доведите до кипения несколько раз, а потом выставьте на сутки на открытый воздух. Выдавите сок, растворите в нём 410 г сахара, добавьте 0,62 л французской водки (бренди), перемешайте и вылейте эту жидкость в первую малиновку. В течение первых трёх месяцев периодически взбалтывайте. Напиток достигает готовности через год.Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «малина обыкновенная»
все →Herbal Eyebright Formula (Herbal Eye Wash Formula)сбор, «Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на дому»Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ассортинастойка, «Книга о водке и виноделии»Ассортиратафия, «Книга о водке и виноделии»Ассорти. Другой вариантнастойка, «Книга о водке и виноделии»БАЛЬЗАМ РИЖСКИЙ ЧЕРНЫЙбальзам, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.