Варенье из красной смородины
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 80Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2,5 стакана воды | вода | 2.5 стакан | — |
| 1,3 кг сахара | сахар | 1.3 кг | — |
| смородину | красная смородина | 1 килограмм |
Как написано в книге
18. Варенье из красной смородины Красная смородина имеет более тонкую кожицу, поэтому ее рекомендуется варить без бланшировки так же, как варенье из малины, заливая сиропом 65%-ной крепости (1,3 кг сахара на 2,5 стакана воды). Смородину оставляют в сиропе, но не на 3—4 часа, как малину, а на 8—10 часов. Затем с помощью сита ягоды отделяют, а сироп уваривают до концентрации сахара 70—75%, то есть до температуры кипения 107—108°. Ягоду снова возвращают в сироп и уваривают с небольшими перерывами до полной готовности.Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 80
Ещё рецепты с растением «красная смородина»
все →Ассортиратафия, «Книга о водке и виноделии»Вино из красной смородиныдругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Вино из четырех красных ягоднастойка, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вино с тонким ароматомдругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Диета № 14другое, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011Земляничная ратафияратафия, «Руководство по винокурению», 1859
Другие рецепты из раздела «варенье»
все →АБРИКОСОВОЕ ПОВИДЛОваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992Барбарисовое варенье и сиропваренье, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991Бронхит (варенье из брусники и цикория)варенье, «Лекарственный цикорий», 2012Брусничное вареньеваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусничное вареньеваренье, «Дары подмосковного леса», 1989Брусничное варенье с грушами, яблокамиваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.