В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Бисквиг из ржаных крошек с орехами 8 яиц, 6 столовых ложек сахара, 1 стакан ядер грецких орехов, 6 столовых ложек ржаных крошек, 1/2 пакета ванильного сахара. Желтки, растертые с сахаром, соединить с молотыми орехами,…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Бисквит из горького миндаля. Берут 2 унции горького миндаля, 1 унцию сладкого, 6 яичных белков и 10 унций мелкого сахара, готовят тесто обычным способом и выкладывают его на белую бумагу кусками длиной в палец; для этой…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕНАМИ ЧЕРНУШКИ Яйцо........ 3 шт. Сахар........ 2 ст. л. Мука.................................. 6 ст. л. Чернушка, семена.................... 2 ст.л Яйца и 6 столовых ложек сахара взбить до…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Приготовленным бисквитным тестом заполнить на 2/3 высоты 2 одинаковые формы, смазанные маслом и застланные по дну бумагой. Бисквит выпечь. Готовый охладить и разрезать по горизонтали так, чтобы получились два пласта (из…
Лесные ягоды: справочник, 1992Бисквит ореховый. (Biscuits aux amandes). Очищают 4 унции орехов и 8 унций горького миндаля, толкут их в мраморной ступке и постепенно добавляют яичный белок, взбитый на водяной бане, чтобы не дать массе превратиться в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872на 5 яиц по 1 стакану сахара и муки, 0,5 стакана измельчённого клевера (листьев, побегов, цветков). соединить, взбить, хорошо перемешивая снизу вверх деревянной лопаткой. заранее приготовить форму для выпечки: выстелить…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995БИСКВИТ С КРЫЖОВНИКОМ На дно формы уложить бисквит, сбрызнуть фруктовым соком или портвейном. Ягоды крыжовника отварить с сахаром или медом в небольшом количестве воды, охладить и равномерно уложить на бисквит.…
Лесные ягоды: справочник, 1992БИСКВИТ С МАЛИНОЙ Яйца и сахарный песок взбить в пышную массу, постепенно добавляя муку, крахмал, цедру лимона. Выложить тесто в форму, посыпанную мукой, и выпекать до готовности. Готовый бисквит охладить, разрезать…
Лесные ягоды: справочник, 1992100 г гороха, 100 г моркови, 80 г манной крупы, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 0,4 л молока, панировочные сухари, по вкусу - сметана, сахар, соль Отварить горох и морковь. Горох протереть вместе с морковью через сито.…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаБиточки грибные 400 г шиитаке, 30 г пшеничного хлеба, 1 луковица, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Грибы опустить на 2—3 минуты в кипящую воду и вместе с…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Биточки грибные (белорусская кухня) Свежие грибы очистить, промыть, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и намоченным белым хлебом. Добавить яйцо, соль и перемешать.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Биточки из крапивы Крапиву ошпарить, порубить, затем отварить в кипящей воде 2—3 мин, откинуть на сито, перемешать с густой пшенной кашей, сформировать биточки и выпекать в форме, предварительно смазанной жиром. На 100…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Биточки из крапивы 70 г крапивы, 105 г каши пшенной готовой, 10 г жира, 10 г панировочных сухарей или муки, соль. Отваренную нарезанную крапиву соединяют с готовой пшенной кашей, солят, формуют биточки, панируют в…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Биточки из крапивы 100 г листьев крапивы, 200 пшенной каши, 20 г жира, соль по вкусу Крапиву отварить в кипящей воде 2— 3 мин, откинуть на сито, измельчить ножом, перемешать с густой пшенной кашей, сформовать биточки и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989**БИТОЧКИ ИЗ КРАПИВЫ** Крапиву отваривают в кипящей воде 2...3 минуты, мелко нарезают, густо перемешивают с пшеничной мукой до однородного состояния. Из полученной массы формуют биточки и выпекают в духовке или…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая20 г вымытых и нарезанных листьев крапивы ошпаривают кипятком, отваривают 2-3 мин и откидывают на дуршлаг. Из 40 г пшена варят крутую кашу и перемешивают с отварной крапивой. Формируют биточки и жарят в масле.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001100 г крапивы, 200 г пшенной каши, 20 г жира, соль по вкусу. Крапиву отварить в кипящей воде 2—3 мин, откинуть на сито, измельчить ножом, перемешать с густой пшенной кашей, сформовать биточки и выпечь.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Биточки из лебеды. Мелко нарубленную зелень лебеды (200 г) смешать с манной крупой (30 г), добавить одно яйцо, сформировать биточки и отварить их в кипящей подсоленной воде в течение 5—10 мин.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994БИТОЧКИ ИЗ ЛЕБЕДЫ Лебеда: 1 кг Молоко: 1 стакан Мука: 2 стакана Сыр тертый: 100 г Яйца: 3 шт. Масло растительное: 9 ст. л. Масло для жарки Лебеду моют, отваривают в соленой воде, отцеживают и, положив в разогретое…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Свежие молодые маслята отварить до полуготовности и пропустить через мясорубку вместе с на моченным хлебом и луком. После этого в фарш добавить сырое яйцо, перемешать и сделать биточки. Панировать в сухарях и обжарить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018200 г моркови, 200 г свежезамороженного зеленого горошка, 50 г манной крупы, 2 яйца, 80 г топленого масла, панировочные сухари, сметана, по вкусу - сахар, соль Очищенную морковь отварить и протереть вместе с зеленым…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда200 г пестиков хвоща полевого, 40 г манной крупы, 20 г панировочных сухарей, 20 г жира, 1 стакан молока. Отобранные и промытые пестики измельчить сечкой, перемешать с манной кашей, сваренной на молоке, сформовать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Биточки из пестиков хвоща полевого 200 г пестиков хвоща, 40 г манной крупы, 20 г панировочных сухарей, 20 г жира, 1 стакан молока Отобранные и промытые пестики хвоща измельчить сечкой, перемешать с манной кашей,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Подготовленные пестики измельчают ножом или сечкой, смешивают с манной кашей, сваренной на молоке, до однородной массы, затем формуют биточки, обваливают их в толченых сухарях и запекают в духовке. На 200 г пестиков…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.