В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Айвенный ликер По 500 мл спирта и воды, 750 г сахара, 500 г ягод клубники. Ягоды вымойте, дайте обсохнуть. Затем разомните, поместите в большую емкость, залейте спиртом и настаивайте 15 дней. Каждый день хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200968. АПЕЛЬСИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,65 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 9 при высоте столба 30 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков1 кг лесной клубники, 1 кг сахарного песка, 2 стакана воды, 1 г лимонной кислоты. Тщательно отобранную и промытую лесную клубнику вместе с плодоножками поместить в посуду для варки варенья, засыпать сахарным песком,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Весенний крюшон. Продукты, необходимые для его приготовления: черешня 500 г, клубника 300 г, лимон 1 шт., кристаллический сахар 400 г, вино "Мускат" 2 бутылки, коньяк 100 мл, ликер "Вишня" 100 мл, шампанское 1 бутылка.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19916. "ВИННЫЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 34,7 г/100 мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 40 мм; по ФЭК при X, = 400 нм и S = 5 мм £> = 0,3504-0,390 Ф изико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Вино из красной (белой) смородины. Собранные ягоды красной, белой смородины чистят и дают полежать двое суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают сок первой фракции. Выжимки заливают водой, равной…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 199669. ВИШНЯ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,7 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 7 при высоте столба 40 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК ИЗ КРЫЖОВНИКА В отвар чернослива всыпать ягоды крыжовника, добавить сахар, гвоздику, корицу и кожицу апельсина. Прокипятить 5—7 мин, снять с огня и процедить, влить в отвар разведенный картофельный…
Лесные ягоды: справочник, 1992Желе клубнично-виноградное 400 мл сока белого виноградного, 20 мл горького ликера, 20–30 мл лимонного сока, 300 г свежей клубники, 20 г желатина, 10 листочков мелиссы. Заранее замочить желатин в холодной воде, затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Кефирно-ягодный смузи Ингредиенты: 180 г ежевики, 120 мл гранатового сока, 12 замороженных ломтиков банана, 150 г ягод голубики, 9 ягод клубники, 240 мл кефира, 200 г льда. Способ приготовления: положите в чашу блендера…
Морозова А.Н. Уральский травникКиевская клубничная наливка Приготовление морса . Свежая, вполнеспе лая клубника слегка продавливается между вальцами дробилки и сейчас же переносится в морсовую бочку. На 250 кг свежераздавленной ягоды вливается 30…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ ЛЕСНОЙ 1 стакан ягод растолочь, залить 2—3 стаканами воды, довести до кипения, прилить разведенный водой крахмал и снова довести до кипения.
Лесные ягоды: справочник, 1992400 г лесной клубники, 120 г сахарного песка, 1 г лимонной кислоты, 0,5 л воды. Подготовленные ягоды разложить в стаканы или вазочки, залить теплым сиропом и оставить на 1 ч. Для приготовления сиропа нагреть воду,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981КЛУБНИКА ЛЕСНАЯ С МОЛОКОМ Отобранную клубнику (3—4 столовые ложки) всыпать в стакан, залить охлажденным молоком и сразу же подавать. Сахар лучше не добавлять.
Лесные ягоды: справочник, 1992Клубника с апельсином в сиропе 350 г крупных ягод клубники, 1 апельсин, 250 мл воды, 40 г сахара, сок половины апельсина. Промыть ягоды клубники, дать стечь воде. Разрезать на 2 или 4 части, уложить в десертную посуду.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200911. "КЛУБНИЧНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% °б. Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 3— 54 мм; по ФЭК при А, = 536 нм и S = 5 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Клубничная наливка Клубника - 1 кг Сахар - 500 г Водка -1л Клубнику помещают в стеклянную банку, заливают водкой, завязывают марлей и ставят на солнце на 1 месяц. Готовую наливку сливают, разливают по бутылкам и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКЛУБНИЧНО-КОНЬЯЧНЫЙ НАПИТОК На 10 л воды - 3 кг сахара, 30-40 г лимонной кислоты, 5 кг клубники или земляники, бутылку коньяка, 200 г изюма. Все перемешивают, оставляют при комнатной температуре на 5-6 дней. Брожение…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19915 кг клубники (земляники), 3 кг сахара, 200 г изюма, 30—40 г лимонной кислоты, 10 л кипяченой охлажденной воды, 1 бутылка коньяка Бутыль заполнить на 2/3 объема смесью из вышеуказанных ингредиентов. Через 5—6 дней…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Клубничный ликер. Отобрать небольших размеров ягоды спелой клубники, ссыпать в бутыль и пересыпать сахарным песком (на 1 кг ягод 1 кг сахара), дать постоять 2 дня, залить спиртом (1л спирта на 1 кг ягод), поставить в…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996**Клубничный морс** Очищенную клубнику разминают, ставят в погреб и держат до образования консистенции жидкой слизи. Сок отжимают через полотняную ткань, оставляют до появления пены, процеживают через фланель, разливают…
Васильев. Домашний квасовар-практикКупаж на 1000 дал Ж 5 X ? 5s? Общий Содержание Компоненты X <D Количество экстракт, эфирного s 5;fr. кг масля, л iu s Клубничный спиртованный сок Яблочный спиртованный сок Сок (или морс) цидонии Ванилин 1: 10 Настои…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ ЛЕСНОЙ 1 л воды довести до кипения, всыпать стакан сахара, 5 стаканов клубники, кипятить 10 мин. Подавать в горячем и охлажденном виде.
Лесные ягоды: справочник, 1992Крюшон клубничный (малиновый). Ягоды клубники (малины) 90 г, сахар 20 г, вино белое столовое 30 мл, вино красное столовое 30 мл, шампанское 30 мл, водка или ром 10 мл. Выход 210 мл. Вишни (без сока или сиропа) залить…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.