Киевская клубничная наливка
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 116Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 18 " сахарного сиропа | сахарный сироп | 18 дкл | — |
| 10 " глицерина (химич. чист.) | глицерин | 10 дкл | — |
| 14 дкл воды | вода | 14 дкл | — |
| 10,5 " ректификованного 96,5° спирта | ректифицированный спирт | 10.5 дкл | — |
| 30 дкл 35° по Трал, спирта | спирт | 30 дкл | — |
| 100 г земляничной эссенции | земляничная эссенция | 100 г | — |
| 17 дкл клубничного морса | клубничный морс | 17 дкл | — |
| кипятком (5—6 дкл) | кипяток | 5—6 дкл | — |
| 250 кг свежераздавленной ягоды | свежая клубника | 250 кг | |
| 2 л настоя черники | настой черники | 2 л |
Как написано в книге
Киевская клубничная наливка Приготовление морса . Свежая, вполнеспе лая клубника слегка продавливается между вальцами дробилки и сейчас же переносится в морсовую бочку. На 250 кг свежераздавленной ягоды вливается 30 дкл 35° по Трал, спирта; ягода настаивается в течение 8 дней, после чего морс сливается, а ягода отжимается на прессе. Морс и отжатая от ягоды жидкость сливаются вместе и отстаиваются в чистой морсовой бочке. Ягода больше не заливается спиртом, но запаривается кипят ком (5—6 дкл) и вновь отжимается для получения из нее остатков спирта. Спиртовая жидкость, отжатая от ягоды, употребляется для купажей более низких сортов наливок из клубники. Купаж на 61 дкл, крепостью 23°: 17 дкл клубничного морса, 10,5 " ректификованного 96,5° спирта по рас чету, 18 " сахарного сиропа, 2 л настоя черники, 14 дкл воды, 100 г земляничной эссенции и 10 " глицерина (химич. чист.) Купаж через три дня фильтруют и разливают.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 116
Ещё рецепты с растением «клубника»
все →Айвенный ликерликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Апельсиновыйликёр, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»Ассорти. Другой вариантнастойка, «Книга о водке и виноделии»Букет Башкириинастойка, «Книга о водке и виноделии»Варенье из лесной клубникиваренье, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981Ватрушки с клубникойвыпечка, «Самогон и брага»
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.