Вино из красной (белой) смородины
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 168Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| другие вещества | другие вещества | не указано | — |
| дрожжевую разводку | дрожжевая разводка | не указано | — |
| сок малины | сок малины | не указано | — |
| 250-280 г сахара на 1 л | сахар | 250-280 г | — |
| водой, равной по количеству полученному соку | вода | не указано | — |
| разбавляют водой | вода | не указано | — |
| засушенного бузинного цвета ... (по 50 г на 1 л) | бузинный цвет | 50 г | — |
| поджаренного горького миндаля (по 50 г на 1 л) | горький миндаль | 50 г | |
| сок клубники | сок клубники | не указано |
Как написано в книге
Вино из красной (белой) смородины. Собранные ягоды красной, белой смородины чистят и дают полежать двое суток или несколько часов на солнце, затем прессуют и получают сок первой фракции. Выжимки заливают водой, равной по количеству полученному соку, дают настояться в течение суток, после чего снова прессуют и сливают сок с первой фракцией. Определяют кислотность сока, которая обычно бывает высокой - до 8 %. Поэтому сусло разбавляют водой до получения кислотности не более 1 %. Ягоды красной смородины не дают вину никакого аромата, поэтому для ароматизации вина можно добавить сок клубники или малины. Хорошо также к бродящему суслу добавить засушенного бузинного цвета и поджаренного горького миндаля (по 50 г на 1 л), которые помещают в полотняный мешочек и опускают в бродящее сусло. Сусло готовят обычным способом, прибавляя 250-280 г сахара на 1 л, дрожжевую разводку и другие вещества. Сбраживание ведут под водяным затвором, а после прекращения брожения бутыль закрывают и выдерживают вино на гуще два месяца, после этого снимают с осадка, разливают по бутылкам и хранят обычным способом.Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 168
Ещё рецепты с растением «горький миндаль»
все →Eau d'amourликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau d'amourликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.