В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пюре из фасоли с луком. 2 стакана фасоли отваривают до готовности, процеживают, протирают через сито, добавляя немного отва ра. 2 луковнцы мелко нарезают, обжа ривают в растительном масле и добавляют к протертой фасоли.…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989ПЮРЕ ИЗ ХМЕЛЯ Побеги хмеля............ молодые, очищенные............ 500 г, ЯЙЦО........разболтанное в молоке....................... 1 шт. Молоко ............. и мука............................... 0,5 стакана, Мука…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020100 г молодых листьев и стеблей цикория, 300 г яблок, 19 г жира, соль, сахар Зелень цикория пропускают через мясорубку, добавляют жир и слегка поджаривают на сковородке, добавляют протертые тушеные яблоки, немного соли…
Зелёные рецепты: домашний травникПЮРЕ ИЗ ЦИКОРИЯ С ЯБЛОКАМИ Промытые листья пропускают через мясорубку, к измельченной массе добавляют жир и слегка обжаривают на сковороде. Яблоки тушат, протирают через сито до пюреобразной массы и перемешивают с…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПюре из цикория с яблоками Промытые листья цикория пропустить через мясорубку, поджарить на сливочном масле, добавить протертые печеные яблоки, перемешать и подавать в качестве гарнира к крупяным блюдам. 100 г листьев…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ . Подготовленные ягоды растереть, добавить сахарный песок, довести до кипения, разложить в прошпаренные стеклянные банки, пастеризовать 15 мин. Закрыть банки крышками и хранить на холоде. На 1 кг…
Лесные ягоды: справочник, 1992[!юре оз нерной сморо0шнь'. ягодь! измельчить на мясорубке и смешать с сахаром, нагреть до 800с и сразу же Разложить по 6анкам, которь!е предварительно нео6ходимо стерилизовать. ,0,ля 6олее длительного хранения…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Пюре из черной смородины. Плоды черной смородины протереть .через сито, перемешать с сахаром, нагреть до температуры 70—80 °С и размешивать, пока не растворится сахар. Затем пюре разложить в банки, накрыть…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ Ягоды измельчить на мясорубке и смешать с сахаром, нагреть до 80°С и сразу же расфасовать в банки, предварительно простерилизованные. Для более длительного хранения дополнительно…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пюре из шиповника 1 кг плодов шиповника, 1 стакан воды. Плоды очистить от волосков и семян, промыть, залить водой и проварить до размягченности, в горячем виде протереть через сито, положить по вкусу сахар, лимонную…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Пюре из шиповника. Спелые ягоды моют, разрезают на половинки и удаляют семенное гнездо. Бланшируют 2 — 3 минуты, заливают сиропом, варят до полного размягчения плодов, протирают через сито. Полученное пюре нагревают до…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Пюре из шиповника. Молодые плоды шиповника очистить от семян, волокон, тщательно промыть, залить водой, кипятить 10 минут, откинуть на сито. Когда вода стечет, протереть, добавить сахар, довести до кипения, влить сироп…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из шпината 150 г шпината, 20 г муки, 20 г сливочного масла, 40 г молока, 2 сваренных вкрутую яйца, 10 г зеленого сыра (готовый в пакете), по вкусу - соль Шпинат отварить в подсоленной воде, отжать, мелко нарезать и…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда1,5 кг щавеля, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1 стакан мясного бульона или молока, соль по вкусу. Перебрать, промыть и отварить щавель. Слить воду, щавель…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из щавеля 1,5 кг щавеля, головка репчатого лука, ст. ложка сливочного масла, [ ч. ложка пшеничной муки, стакан мясного бульона или молока, соль по вкусу Щавель перебрать, промыть, отварить, затем слить воду и пропустить…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Пюре из щавеля. Щавель сварить до готовности, воду слить, щавель пропустить через мясорубку, добавить молоко или отвар щавеля. За править пассерованной мукой с репчатым луком, посолить, перемешать, прокипятить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из ягод бузины черной. Ягоды моют, перетирают, добавляют сахар /1 кг на 1,5 кг ягод/, доводят до кипения и варят 10 минут, постоянно помешивая. Затем после охлаждения помещают на водяную баню и уваривают на 1/3…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Пюре из ярутки. Листья ярутки промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, измельчить на мясорубке, посолить. Пюре разложить в чистые банки. Хранить в прохладном месте. Использовать как приправу для первых, вторых блюд,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре, или паста из шиповника. Проваренный шиповник в течение 10 минут после пребывания нескольких часов в воде делается мягким и легко поддается протирке через волосяное сито. Протертое пюре шиповника заливается…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Пюре картофельное Диеты № 1, 2, 5, 7, 9, 11, 15 80 г картофеля, 20 г молока, 3 г сливочного масла, 2 г соли. Картофель варят до готовности и протирают. Добавляют теплое молоко. Масло кладут при подаче к столу
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Пюре картофельное с морковью Диеты № 1, 2, 5, 7, 9, 11, 15 80 г картофеля, 8 г молока, 16 г моркови, 2 г сливочного масла, 1 г соли. Картофель варят до готовности, протирают. Затем в полученную массу добавляют готовое…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить карто фельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994пек!пцновая эо?о!повка шз сморо0оньл ц крь!}ховнцка. 8 кастрюлю всь!лать подготовленнь!е ягодь! (1 кг)' добавить 1 стакан водь! и прогреть 10 мин при 70"(, протереть чеРез сито, до6авить сахар по вкусу. так же готовить…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Пятый образец. Приготовление сладкого (дрожжевого) кваса в Офицерском собрании лейб-гвардии Семеновского полка. Это очень вкусный квас, весьма похожий, по свойствам, на "боярский квас" д-ра Яковлева (стр. 539).…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.