В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Возьмите:** * корки со свежих лимонов — 24 золотника (около 102,4 г); * сухих розовых цветов — 18 золотников (около 76,8 г); * корки померанцевой — 12 золотников (около 51,2 г); * коричных цветов — 6 золотников (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**36) Ликёр Христофлет другого рода.** **Возьмите:** * коричных цветов — 9 золотников (около 38,4 г); * гвоздики — 3 золотника (около 12,8 г). Истолочь всё, налить в бутыль ведром (около 12,3 л) водки, настаивать…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Ликер "ЧЕРНАЯ ЙОГАННА" (немецкая кухня) 1 кг черной смородины, 2-4 бутона гвоздики, 1 хлебная водка, 375 г леденцов или сахара. Смородину подготовить, подавить, заполнить ягодами сосуд, добавить гвоздику и влить хлебную…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер черносмородиновый (2) 1 кг черной смородины, 2–4 зерна гвоздики, 1 л водки, 375 г сахара. Хорошего качества ягоды промыть, дать стечь воде, ягоды снять с веточек и положить в большую посуду. Тщательно размять,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**50) Ликёр шоколадный.** **Возьмите:** * свежеподжаренных какао-бобов — 1 фунт (около 410 г); * цвета корицы — 9 золотников (около 38,4 г).**Продолжение рецепта "50) Ликёр шоколадный":** **Возьмите:** * гвоздики — 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**51) Ликёр шоколадный Мангеймский.** **Возьмите:** * свежеобжаренных какао-бобов — 1½ фунта (около 614 г); * кофе — 24 золотника (около 102,4 г); * цвета мускатного, лавандового, померанцевого, лаврового — по 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 1. Ли-ши со-нга (ли-ши-со-лнга): Гвоздичное дерево Бутоны цветов 1 л Шафран посевной Рыльца 5 с Куркума культурная Корни 6 с Гранатовое дерево Плоды 3 с Коричное дерево Кора 2 с Виноград культурный Плоды 1 л Озерная…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 2. Лун-жом нор-бу (рлунг-’джомс-нор-бу): Орлиное дерево Древесина 5 с Сандал белый Древесина 1 с Гипс с примесью глины 3 с Ватика Смола 3 с Бомбакс малабарский Соцветия 3 с Медведь Мясо 5 с Аконит (разные виды) Цветки…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Любовная Готовится сбор из 50 г померанцевой корки и горького миндаля, затем добавляется по 30 г цветков гвоздики и корицы, лимонной корки, мускатных орехов, винного камня, 25 г гвоздики, по 15 г бадьяна, ванили, корня…
Карагодин. Книга о водке и виноделии14. "МАЙГА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Цвет красный Общий экстракт 39,3 г/100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 38,0 г/100 мл Аромат фруктовый с пряноКислотность 0,5 г/100…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Макаронный крем. Горького миндаля...................... 340 граммов И гвоздики по.............................. 25 граммов Кардамона.................................... 25 граммов…
Буфет всевозможных водок, 187032. Малолюссная. (Привожу этот состав ради курьёза, как рецепт досужего любителя. Найден в старой книге XVIII века). Корицы 3 золотника. Кардамона 1 золотник. Гвоздики 5 золотников. Перца 1 золотник. Имбиря 3 золотника.…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Малороссийское темное пиво. Высушить 2 фунта белого хлеба и 2 фунта пеклеванного, предварительно нарезав на куски и обсыпав немного солью и толченой гвоздикой, положить в луженую кастрюлю, всыпать 11 фунта ржаного…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914№ 168. Или: Пропорция на 8 кварт. Берут 1 фунт горького миндаля. 1 лот корицы. ¼ лота гвоздики. 1 драхму ванили; настаивают с 8 квартами спирта. 1 кварту воды и перегоняют до 60—70% крепости. Подслащивают раствором 6…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 168. Или: Пропорция на 1 кварта. Берут 1 фунт горького миндаля, 1 лот корицы, ¼ лота гвоздики, 1 драхму ванили; настаивают с 1 кварта спирта, 1 драхмой воды и перегоняют до 60–70% крепости. Подслащивают раствором 0…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение2. Масло анисное. Возьми: * аниса и бадьяна — по 410 г каждого, * ядер чернослива, вишни, персиков, абрикосов, простых слив — по 205 г каждого, * корицы, гвоздики, ванили, цвета корицы, цвета померанца, цвета розмарина,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18033. Масло коричное. Возьми: * корицы — 410 г, * коричного цвета — 77 г, * корки померанцевой и лимонной — по 21 г каждой, * цвета померанца, цветов лаванды, гвоздичного цвета, мускатного цвета (мациса), гвоздики, ванили…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18034. Масло лимонное. Возьми: * свежей лимонной корки — 410 г, * апельсиновой и померанцевой корки — по 205 г каждой, * райских зёрен, бадьяна, фенхеля, ирного корня — по 13 г каждого.* гвоздики, мускатного цвета (мациса),…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18035. Масло мускатного ореха. Возьми: * мускатных орехов — 205 г, * мускатного цвета (мациса) — 51 г, * коричного цвета, гвоздики, корицы, гвоздичных цветов, майорана, сухой, очищенной от белой части померанцевой корки —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18039. Масло сельдерейное. Возьми: * ванили — 102,4 г, * гвоздики, корицы, мускатного ореха, бадьяна, семян сельдерея, цветов померанца — по 25,6 г каждого. Мелко истолките, выложите с 5,54 л водки в перегонный куб и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Машук (авторское свидетельство СССР № 990806) Эта настойка готовится настаиванием в 10 л 40-процентной сортировки в течение двух недель следующих компонентов: 4,0—4,1 г мяты длиннолистной, 10,0—10,6 г зверобоя, 4,0—4,1…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМёд красный. Берут 10 фунтов мёда, разводят тёплой водой, вливают в котёл и ставят на огонь, давая несколько раз закипеть, снимая пену. Кипятят мёд до тех пор, пока жидкость не станет совершенно чистой. Затем на всё…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Мёд московский. Берут 5 фунтов мёда, растворяют в 1 ведре воды, выливают в котёл, предварительно положив в него 2 горсти хмеля, зашитого в холщовый мешочек. Затем через два часа уваренный мёд снимают с огня, охлаждают…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.