Ликёр ядровый Венский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто миндаль дикій. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 фунтов сахара | сахар | 3 фунт | — |
| кубебы, горького миндаля, соли винного камня, винных ягод — по 9 золотников | соль винного камня | 9 золотник | — |
| мускатного ореха, мускатного цвета, цветов лаванды, корицы — по 3 золотника | мускатный орех | 3 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| масла померанцевого, бергамотного, цедратного, лавандового — по 2 капли | масло померанцевое | 2 капли | — |
| девятью штофами водки | водка | 9 штоф | — |
| тремя штофами воды | вода | 3 штоф | — |
| четыре с половиной штофа воды | вода | 4.5 штоф | — |
| масла померанцевого, бергамотного, цедратного, лавандового — по 2 капли | масло цедратное | 2 капли | — |
| масла померанцевого, бергамотного, цедратного, лавандового — по 2 капли | масло бергамотное | 2 капли | — |
| гвоздичного, Нероли — по 1 капле | масло гвоздичное | 1 капли | — |
| мускатного ореха, мускатного цвета, цветов лаванды, корицы — по 3 золотника | мускатный цвет | 3 золотник | — |
| гвоздичного, Нероли — по 1 капле | масло Нероли | 1 капли | |
| кубебы, горького миндаля, соли винного камня, винных ягод — по 9 золотников | горький миндаль | 9 золотник | |
| персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника | вишнёвые ядра | 24 золотник | |
| кубебы, горького миндаля, соли винного камня, винных ягод — по 9 золотников | кубеба | 9 золотник | |
| мускатного ореха, мускатного цвета, цветов лаванды, корицы — по 3 золотника | цветы лаванды | 3 золотник | |
| сладкого миндаля — 36 золотников | сладкий миндаль | 36 золотник | Миндаль дикій Prunus tenella Batschсмертельно ядовито |
| кубебы, горького миндаля, соли винного камня, винных ягод — по 9 золотников | винные ягоды | 9 золотник | |
| масла померанцевого, бергамотного, цедратного, лавандового — по 2 капли | масло лавандовое | 2 капли | |
| персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника | персиковые ядра | 24 золотник | |
| мускатного ореха, мускатного цвета, цветов лаванды, корицы — по 3 золотника | корица | 3 золотник | |
| персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника | сливовые ядра | 24 золотник | |
| гвоздики — 1 золотник | гвоздика | 1 золотник | |
| померанцевой корки — 15 золотников | померанцевая корка | 15 золотник | — |
Как написано в книге
**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников (около 64 г); * кубебы, горького миндаля, соли винного камня, винных ягод — по 9 золотников (около 38,4 г); * мускатного ореха, мускатного цвета, цветов лаванды, корицы — по 3 золотника (около 12,8 г); * гвоздики — 1 золотник (около 4,3 г). Раздробив всё надлежащим образом, налить в бутыль девятью штофами (около 11,07 л) водки и, заткнув бутыль, выставить на солнце или в тёплое место, настаивать 8 дней. По прошествии этого времени выложить всё в перегонный куб, прибавить четыре с половиной штофа (около 5,54 л) воды и перегнать обыкновенным способом. Для подслащивания полученного спирта сварить сироп из 3 фунтов (около 1229 г) сахара с тремя штофами (около 3,69 л) воды, вмешать в спирт и, дав постоять несколько дней, отфильтровать через цедильную бумагу. Наконец, добавить следующие масла, растворённые в винном спирте:**Продолжение рецепта "60) Ликёр ядровый Венский":** * масла померанцевого, бергамотного, цедратного, лавандового — по 2 капли; * гвоздичного, Нероли — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.