Мёд красный
Васильев. Домашний квасовар-практикВ рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| гарнец отборной клюквы | клюква | гарнец | — |
| 10 фунтов мёда | мёд | 10 фунтов | — |
| полтора ведра воды | вода | полтора ведра | — |
| гвоздику ... по одному лоту | гвоздика | один лот | |
| корицу ... по одному лоту | корица | один лот | |
| корень фиалки ... по одному лоту | корень фиалки | один лот | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| кардамон по одному лоту | кардамон | один лот |
Как написано в книге
Мёд красный. Берут 10 фунтов мёда, разводят тёплой водой, вливают в котёл и ставят на огонь, давая несколько раз закипеть, снимая пену. Кипятят мёд до тех пор, пока жидкость не станет совершенно чистой. Затем на всё количество жидкости берут гарнец отборной клюквы, выжимают из неё сок и вливают в мёд, после чего кипятят снова. Сняв с огня и охладив до температуры парного молока, переливают в чистый бочонок. Затем берут корицу, гвоздику, корень фиалки, кардамон по одному лоту каждого, крупно толкут, кладут в холщовый мешочек и опускают на тонкой бечёвке до середины бочонка, затем бочонок закупоривают и ставят на лёд. На каждые 10 фунтов мёда полагается полтора ведра воды.Васильев. Домашний квасовар-практик
Ещё рецепты с растением «гвоздичное дерево»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.