другоепошаговый
Малороссийское темное пиво
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, стр. 53Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1/4 фунта распущенного мелко истолченного головного сахара | головной сахар | 1/4 фунта | — |
| 15 бутылок кипяченой воды | кипяченая вода | 15 бутылок | — |
| 5 бутылок воды | вода | 5 бутылок | — |
| немного солью | соль | немного | — |
| 10 граммов дрожжей, разведенных в стакане теплой кипяченой воды | дрожжи | 10 граммов | — |
| 2 фунта пеклеванного | пеклеванный | 2 фунта | — |
| ошпаренного одной бутылкою крутого кипятка | кипяток | одну бутылкою | — |
| 2 столовые ложки истолченной двууглекислой соды | двууглекислая сода | 2 столовые ложки | — |
| 2 столовые ложки мелкого сахарного песка | мелкий сахарный песок | 2 столовые ложки | — |
| 11 фунта ржаного солода | ржаной солод | 11 фунта | |
| толченой гвоздикой | гвоздика | толченая | |
| 1 чайную ложку истолченной и просеянной корицы | корица | 1 чайная ложка | |
| 1/4 фунта сухого хмеля | сухой хмель | 1/4 фунта | |
| 2 фунта белого хлеба | белый хлеб | 2 фунта | — |
Как написано в книге
Малороссийское темное пиво. Высушить 2 фунта белого хлеба и 2 фунта пеклеванного, предварительно нарезав на куски и обсыпав немного солью и толченой гвоздикой, положить в луженую кастрюлю, всыпать 11 фунта ржаного солода, 1 чайную ложку истолченной и просеянной корицы, 10 граммов дрожжей, разведенных в стакане теплой кипяченой воды, влить 5 бутылок воды, все хорошенько размешать и поставить в теплое место. Спустя двое суток положить 1/4 фунта сухого хмеля, ошпаренного одной бутылкою крутого кипятка, и 2 столовые ложки мелкого сахарного песка, влить 1/4 фунта распущенного мелко истолченного головного сахара *, влить 15 бутылок кипяченой воды, все перемешать, всыпать 2 столовые ложки истолченной двууглекислой соды, перелить в чугун, накрыть крышкой и поставить в жарко истопленную печь. На другой день процедить настой сквозь частую холщевую салфетку, дать выстояться и тогда, профильтровав через пропускную бумагу, разлить в бутылки. Бутылки закупорить ошпаренными пробками, которые завязать тонкой проволокой, и вынести на 3 дня в теплое место. Употреблять лишь спустя две недели.Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, стр. 53
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.