В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
НАСТОЙКА НА ЕЖЕВИКЕ Состав: спиртованный сок ежевики (ежевика — 2,5 кг) —2 л, сахарный сироп — 1,4 л, ванилин — 0,05 г, лимонная кислота — 3 г, вода. Способ приготовления. Ежевичный спиртованный сок с общим содержанием…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Настойка рябиновая** 1 л воды, 500 мл водки, 2 кисти красной рябины, 30 г сахара, щепотка лимонной кислоты. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь. Вскипятить воду, засыпать ягоды и довести до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 стакан ягод черноплодной рябины, 1 стакан свежих вишневых листьев, 500 г сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 1,5 л воды, 1,5 л водки Ягоды и вишневые листья подготовить, как описано выше, уложить в кастрюлю, залить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Для приготовления 121,5 дкл (крепостью 22° по Траллесу) Нежинской рябиновойберется (для высшего сорта): 23,3' дкл спирта ректификата креп. 96,5° по Т раллесу, 27,6 " рябинового морса Окл первого налива и 7,6 дкл второго…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934(Рецепт 1868 г.) Для приготовления 61,5 дкл напитка крепостью в 22° по Траллесу берут: 11,8. дкл спирта ректификованного, 11,5 " рябинового морса первого налива, 1 " коньяка Фин-Шампаиь (Кавказского типа, быв.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Рыбий клей предварительно режется на самые мелкие кусочки и раскладывастся на листе бумаги на свежем воздухе, чтобы выветрился запах. Затем кусочки клея для разбухания кладут на срок около полусуток в воду, причем ее…
Вольман. Домашнее ягодное виноделие44. "ПОЛЕССКАЯ ОСОБАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при >. = 413 нм и S = 3 мм D = =0,3004-0,360 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус мягкий с привкусом тра вы…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 533. Ром. Спирт (90% по объему) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938200 г свежих апельсиновых корок, 2 л самогона, 2 г лимонной кислоты, 20 г тартразина. Свежие апельсиновые корки залить самогоном, добавить лимонную кислоту, тартразин. Дать настояться неделю, после чего перегнать,…
Смирнова. Домашний самогонRp. Кислоты салициловой 5 др. Экстракта конопли индийской гран. 5 Коллодия ½ флакона. Смешать. Салициловой кислоты ½ драхмы Экстракта индийской конопли 5 грамм Коллодия ½ флакона. Смешать.
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Средство от морщин Вам понадобится: 30 г цветов ромашки аптечной, 20 г травы мяты перечной, 10 г листьев розмарина, 20 г мелкой салициловой кислоты, 1 л белого столового вина. Приготовление и применение: все смешать и…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 200652. "С ТА РО КИЕВ СКАЯ" Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 10— 50 мм; по ФЭК при л==400 нм и S = 10 мм D — 0,350-7-0,380 Физико-химические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий, гармонич ный Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198117. "СТЕПНОЙ) Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 10,3 г/100 мл Сахар 10,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № И — 37 мм; по ФЭК. при Я = 400 нм и S = 5 мм £> =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 222. Третий способ. Можно также растворять патоку или тростниковый сахар в воде требуемой температуры и привести этот раствор в брожение добавлением дрожжей, предварительно сообщив ему некоторое количество винной…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Смешивают 2,7 л клюквенного спиртованного сока, 750 мл черничного спиртованного сока, 550 мл белого портвейна, 65 мл спиртованного настоя сушеной коры калины, 900 мл сахарного сиропа, 23 г лимонной кислоты, доливают…
Карагодин. Книга о водке и виноделии77. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,40 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,23 " Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек78. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА (на сушеном сырье) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,4 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,2 " Цветность по эталону 32 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек79. АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий сахар 26,0 г/100 мл Цвет Корки свежего апельсина 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоек80. БРУСНИЧНАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 32,10 г/100 мл Общий сахар 31,0 " Кислотность 0,28 " Цветность по эталону 49 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек81. ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА (на свежей вишне) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий экстракт 29,0 г/100 мл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек52. ВИШНЕВАЯ НАСТОЙКА (на сушеної вишне) I. АНАЛИТИЧЕСКІЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКІЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитическіе Крепость 20% Общій экстракт 32,1 г/100 мл Общій сахар 28,0 " Кислотность 0,18 " Цветность по эталону 38 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 307. Дешёвое французское вино. 4 ведра чёрного руссильенского вина, 2 ведра красного бургундского вина, 4 ведра воды, ½ ведра спирта, ⅓ ведра винного уксуса, ⅛ фунта винно-каменной кислоты, 2 лота танина и 1—2 ведра…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189684. ЕЖЕВИЧНАЯ НАСТОЙКА {. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6) Органолептические Крепость 18% т я Общий экстракт 27,10 г/100 мл Показа- Характеристика Вы Общий сахар 26,0 " тели Е: З…
Рецепты ликёров, наливок, настоекКупажируют 1 л яблочного спиртованного сока, 200 мл вишневого спиртованного сока, 2 л портвейна, 150 мл спиртовой настойки гвоздики, 90 мл спиртовой настойки корицы, 2,3 л сахарного сиропа, 95 г меда, 5 г лимонной…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.