Осветление вина рыбьим клеем

Как написано в книге

Рыбий клей предварительно режется на самые мелкие кусочки и раскладывастся на листе бумаги на свежем воздухе, чтобы выветрился запах. Затем кусочки клея для разбухания кладут на срок около полусуток в воду, причем ее несколько раз меняют. Слив в последний раз воду с разбухшего клея, его заливают винным раствором, содержащим 1% лимонной кислоты и 15% винного 95градусного спирта, и оставляют на 2 дия, периодически помешивая. Крепость раствора клея должна быть такой, чтобы на 4 грамма сухого всщества приходилось не менее 100 кубических сантиметров винного раствора. После этого сосуд с клеем ставят в теплую (40—4.5°С) воду и размешивают содержимое до тех пор, пока оно не станет жидким. "Тогда его процеживают через шелковое сито, и застрявшие в сите частицы протирают. В таком виде это средство и употребляется для оклейки вина. Холодный, обратившийся в студень клей приходится разогревать. На 100л вина расходуется от 1,5 до 2-х граммов приготовленного рыбьего клея.

Вольман. Домашнее ягодное виноделие, стр. 19