Абрикосовая настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 86В рецепте есть ядовитое растениеЭто абрикос обыкновенный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Абрикосы свежие кг 1243,0 | абрикосы свежие | 1243,0 кг | |
| Абрикосовый спиртованный сок л 763,0 | абрикосовый спиртованный сок | 763,0 л | |
| Абрикосовый морс с отпрессованного сырья " 816,0 | абрикосовый морс с отпрессованного сырья | 816,0 л | |
| Сахарный сироп 65,8% кг 2594,0 | сахарный сироп 65,8% | 2594,0 кг | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 22% | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Персиковая эссенция " 0,154 | персиковая эссенция | 0,154 л | — |
| Колер " 4,3 | колер | 4,3 л | — |
| Сахар " 2255,0 | сахар | 2255,0 кг | — |
| Жасминное масло 1:10 " 0,04 | жасминное масло 1:10 | 0,04 л | — |
| Горько-миндальное масло " 0,154 | горько-миндальное масло | 0,154 л | — |
| Амарант (паста) " 0,06 | амарант (паста) | 0,06 кг | |
| Курага " 561,0 | курага | 561,0 кг | Абрикос обыкновенный Prunus armeniacaядовито в больших дозах |
| Морс кураги 2-го слива " 1083,0 | морс кураги 2-го слива | 1083,0 л | |
| Морс кураги 1-го слива " 982,0 | морс кураги 1-го слива | 982,0 л | |
| Персиковая эссенция " 0,154 | персиковая эссенция | 0,154 л | — |
| Амарант 1:10 л 0,6 | амарант 1:10 | 0,6 л | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,23 г/100 мл | лимонная кислота | г/100 мл | |
| Горько-миндальное масло 1:10 " 1,54 | горько-миндальное масло 1:10 | 1,54 л | — |
| Жасминное масло " 0,004 | жасминное масло | 0,004 л | — |
| Колер " 4,3 | колер | 4,3 л | — |
Как написано в книге
77. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,40 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,23 " Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Розовато-желтый 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Абрикоса 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг --------------------------------------------------------------------------------------- 1. Абрикосовый спиртованный сок л 763,0 64,09 2. Абрикосовый морс с отпрессованного сырья " 816,0 34,27 3. Морс кураги 1-го слива " 982,0 202,09 4. Морс кураги 2-го слива " 1083,0 84,55 5. Жасминное масло 1:10 " 0,04 — 6. Горько-миндальное масло 1:10 " 1,54 — 7. Персиковая эссенция " 0,154 — 8. Сахарный сироп 65,8% кг 2594,0 — 9. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,23 г/100 мл " — — 10. Колер " 4,3 — 11. Амарант 1:10 л 0,6 — 12. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 22% " — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ------------------------------------------------------------- 1. Абрикосы свежие кг 1243,0 2. Курага " 561,0 3. Персиковая эссенция " 0,154 4. Горько-миндальное масло " 0,154 5. Жасминное масло " 0,004 6. Сахар " 2255,0 7. Колер " 4,3 8. Амарант (паста) " 0,06 Получение абрикосовых спиртованного сока и морса, морсов кураги и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 86
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.