СТАРОКИЕВСКАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 230Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 40% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Настой зубровки I и II слива л 200,0 | настой зубровки | 200.0 л | — |
| Гимьян ползучий — чабрец (листья и цветы) КГ 0,5 | гимьян ползучий — чабрец | 0.5 кг | — |
| Ароматный спирт кориандрового се мени л 11,0 | ароматный спирт кориандрового семени | 11.0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 115,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 115.0 л | — |
| Кориандровое семя кг 3,5 | кориандровое семя | 3.5 кг | — |
| Настой чабреца I и II слива л 11,0 | настой чабреца | 11.0 л | — |
| Сахар кг 100,0 | сахар | 100.0 кг | — |
| Ванилин 1 :10 л 0,10 | ванилин 1:10 | 0.10 л | — |
| Коньяк л 200,0 | коньяк | 200.0 л | — |
| Портвейн белый крепостью 18—19% об. л 400,0 | портвейн белый крепостью 18—19% об. | 400.0 л | — |
| Портвейн л 400,0 | портвейн | 400.0 л | — |
| Лимонная кислота кг 2,0 | лимонная кислота | 2.0 кг | |
| Лимонная кислота кг 2,0 | лимонная кислота | 2.0 кг | |
| Зубровка душистая (надземная часть с удаленными прикорневыми листьями) ■КГ 6,2 | зубровка душистая | 6.2 кг | |
| Ванилин кг 0,01 | ванилин | 0.01 кг | — |
| Коньяк крепостью 40—42% об. л 200,0 | коньяк крепостью 40—42% об. | 200.0 л | — |
| Колер кг 7,0 | колер | 7.0 кг | — |
Как написано в книге
52. "С ТА РО КИЕВ СКАЯ" Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 10— 50 мм; по ФЭК при л==400 нм и S = 10 мм D — 0,350-7-0,380 Физико-химические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий, гармонич ный Аромат округленный без выде ления аромата отдельных ин гредиентов Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного м асла, л Настой чабреца I и II слива л 11,0 0,0015 Настой зубровки I и II слива л 200,0 — Ароматный спирт кориандрового се л 11,0 0,025 мени Портвейн л 400,0 — Коньяк л 200,0 — Лимонная кислота кг 2,0 — Ванилин 1 :10 л 0,10 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 115,0 — Колер кг 7,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Для получения настоев Гимьян ползучий — чабрец (листья и КГ 0,5 0,002 цветы) Зубровка душистая (надземная часть ■КГ 6,2 — с удаленными прикорневыми листья ми) Д л я получения ароматно го спирта Кориандровое семя кг 3,5 0,035 Коньяк крепостью 40—42% об. л 200,0 — Портвейн белый крепостью 18— л 400,0 — 19% об. Ванилин кг 0,01 Сахар кг 100,0 — Колер кг 7,0 — Лимонная кислота кг 2,0 — Получение ароматного спирта кориандрового семени приведено в табл. 7 приложения IV, настоев чабреца и зубровки — в табл. б.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 230
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.