АЛМАЗ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 17Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 40% | спирт этиловый ректификованный | по расчету л | — |
| Кардамон (плоды) 0,215 | кардамон (плоды) | 0,215 кг | — |
| Caxlap кг 4953,0 | сахар | 4953,0 кг | — |
| Сахар 1 4953,0 | сахар | 4953,0 кг | — |
| Тартразин 0,050 | тартразин | 0,050 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок Л 500,0 | яблочный спиртованный сок | 500,0 л | — |
| Тартразин к г 0,05 | тартразин | 0,05 кг | — |
| Ванилин 0,08 | ванилин | 0,08 кг | — |
| Ванилин 1:10 Л 0,8 | ванилин 1:10 | 0,8 л | — |
| Алыча 544,0 | алыча | 544,0 кг | |
| Индигокармин (паста) к г 0,005 | индигокармин (паста) | 0,005 кг | |
| Яблоки 544,0 | яблоки | 544,0 кг | |
| Гвоздика (нераспустивИндигокармин (паста) 0,005 шиеся почки цветов) 0,075 | гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) | 0,075 кг | |
| Настой гвоздики I и II слива Л 1,2 | настой гвоздики I и II слива | 1,2 л | |
| Настой кардамона I и II слива Л 4,0 | настой кардамона I и II слива | 4,0 л | |
| Лимонная кислота 22,0 | лимонная кислота | 22,0 кг | |
| Алычовый спиртованный сок Л 500,0 | алычовый спиртованный сок | 500,0 л | |
| Индигокармин (паста) 0,005 | индигокармин (паста) | 0,005 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения к г 22,0 | лимонная кислота | 22,0 кг |
Как написано в книге
3. "АЛМАЗ" Физико-химические показатели Крепость 4'СН% -аб. Общий сахар 50 г/100 мл Кислотность (\35 г/1001 мл Цветность: по эталону № Ш — 50 мм; по ФЭК при А- = 413нм и S = 1 0 мм £> = 0,32КМ-0\370 Цвет зеленовато-желтый Вкус мягкий, сладкий Аромат пряный Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Ед. измерения Количест во Общий экстракт, кг Алычовый спиртованный сок Л 500,0 38,0 Яблочный спиртованный сок Л 500,0 44,0 Настой кардамона I и II слива Л 4,0 — Настой гвоздики I и II слива Л 1,2 — Ванилин 1:10 Л 0,8 — Caxlap кг 4953,0 4953,0 Лимонная кислота (для доведения к г 22,0 22,0 кислотности до 0,35 г/100 мл) Индигокармин (паста) к г 0,005 _ Тартразин к г 0,05 ---- Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Алыча 544,0 Ванилин 0,08 Яблоки 544,0 Сахар 1 4953,0 Кардамон (плоды) 0,215 Лимонная кислота 22,0 Гвоздика (нераспустивИндигокармин (паста) 0,005 шиеся почки цветов) 0,075 Тартразин 0,050 Получение спиртованных соков алычового, яблочного и качест венные показатели их приведены в табл. 1, 2 приложения IV; на стоев кардамона и гвоздики — в табл. 6. Приготовление ликера "Алмаз" для выращивания кристаллов приведено в приложении II. 1 Общий сахар указан с учетом сахара, идущего на рост кристал-Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 17
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.