Брусничная настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 89Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% " 3448,0 | сахарный сироп 65,8% | 3448,0 л | — |
| Брусничный морс 2-го слива " 1910,0 | брусничный морс 2-го слива | 1910,0 л | |
| Патока " 78,0 | патока | 78,0 кг | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Патока кг 78,0 | патока | 78,0 кг | — |
| Сахар кг 2997,0 | сахар | 2997,0 кг | — |
| Коньяк " 40,0 | коньяк | 40,0 л | — |
| Коньяк (крепость 40—42%) " 40,0 | коньяк | 40,0 л | — |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,28 г/100 мл | лимонная кислота | г/100 мл | |
| Брусничный морс 1-го слива л 1876,0 | брусничный морс 1-го слива | 1876,0 л | |
| Брусника кг 1723,0 | брусника | 1723,0 кг | |
| Черника сушеная " 3,1 | черника сушеная | 3,1 кг | |
| Черничный морс 1-го слива " 5,4 | черничный морс 1-го слива | 5,4 л | |
| Черничный морс 2-го слива " 6,2 | черничный морс 2-го слива | 6,2 л | |
| Портвейн " 100,0 | портвейн | 100,0 л | — |
| Портвейн белый (крепость 18—19%) л 100,0 | портвейн белый | 100,0 л | — |
Как написано в книге
80. БРУСНИЧНАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 32,10 г/100 мл Общий сахар 31,0 " Кислотность 0,28 " Цветность по эталону 49 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Красноватый 2 Вкус Кислосладкий, с незначительной горечью 4 Аромат Брусники 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Брусничный морс 1-го слива л 1876,0 83,48 2. Брусничный морс 2-го слива " 1910,0 65,85 3. Черничный морс 1-го слива " 5,4 0,90 4. Черничный морс 2-го слива " 6,2 0,38 5. Портвейн " 100,0 — 6. Коньяк " 40,0 — 7. Сахарный сироп 65,8% " 3448,0 — 8. Патока кг 78,0 60,7 9. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,28 г/100 мл " — — 10. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Брусника кг 1723,0 2. Черника сушеная " 3,1 3. Портвейн белый (крепость 18—19%) л 100,0 4. Коньяк (крепость 40—42%) " 40,0 5. Сахар кг 2997,0 6. Патока " 78,0 Получение брусничных, черничных морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 89
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.