В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
1. "АБРИКОСОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 26,6 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 00—30 мм; по ФЭК при К = = 413 нм и S = 5 мм D —…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "АГНЕС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 20, 50 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность по ФЭК при К = = 413 нм и 5 = 1 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811 "АЙВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. 9 Общий экстракт 39,4 г/100 мл £ .Общий сахар 38,0 г/100 мл / Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 58 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и S = \ мм D =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "АЛЕСЯ" Физико-химические показатели Крепость 30% об. Общий экстракт 10,2 г/100 мл Общий сахар 9,5 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при К — = 413 нм и S = 3 мм D — = 0,5504-0,600 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19813. "АЛМАЗ" Физико-химические показатели Крепость 4'СН% -аб. Общий сахар 50 г/100 мл Кислотность (\35 г/1001 мл Цветность: по эталону № Ш — 50 мм; по ФЭК при А- = 413нм и S = 1 0 мм £> = 0,32КМ-0\370 Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЫЧОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 39,7 г/100 мл Общий сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,67 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 17 мм; по ФЭК при Л,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198168. АПЕЛЬСИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,65 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 9 при высоте столба 30 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков3. "АПЕЛЬСИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 34,65 г/100 мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 30 мм; по ФЭК при…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество С одерж ание эфирного м асла, л Общий экстракт, кг Настой аперитива "Балтий ский" I и II слива л 692,0 0,39 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 1150,0 — 1000,0…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 10,3 г/100 мл Сахар 10,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 60 мм; по ФЭК при >, = 413 нм и 5 = 10 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Физико-химические показатели Крепость 22% об. Общий экстракт 11,8 г/100 мл Общий сахар 11,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при К — = 536 нм и 5 = 3 мм D не ме нее 0,340 Органолептические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19813. "АРОМАТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Общий сахар 30^0 г /100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Органолептические показатели Цвет коричневый с красным от тенком Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19814. "АССОРТИ" (ВИТАМ ИНИЗИРОВАННЫ Й) Физико-химические показатели Крепость 17 % об. Общий экстракт 41,35 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г /100 мл Органолептические показатели Цвет оранжевый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 22% об. Общий экстракт 19,2 г/100 мл Общий сахар 16,0 г/100 мл Кислотность 0,75 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 11 мм; по ФЭК при Х =540нм и 5 = 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19815. "БАРБАРИСОВЫЙ" Крепость 17 %об. Общий экстракт 39,3 г/100 мл Общий сахар 38,5 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 20 мм Купаж на Физико-химические показатели Компоненты Цвет бордово-красный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. БАРБАРИСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,90 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,64 Цветность по эталону 26 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек4. "БЕЛОРУССКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18'% об. Общий экстракт 36,7 г/100 мл Общий сахар 36,0 г/ЮО мл Кислотность 0,38 г/ЮО мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "ВЕСНА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 18,7 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 50 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19816. "ВИННЫЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 34,7 г/100 мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 40 мм; по ФЭК при X, = 400 нм и S = 5 мм £> = 0,3504-0,390 Ф изико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981ВИШ ЕНКА Физико-химические показатели Крепость 14% об. Общий экстракт 20 г/100 мл Общий сахар 18 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при / = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,498…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19816. "ВИШНЕВАЯ Крепость 18% об. Общий экстракт 21,54 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 3 мм D не менее 0,330 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19815. "ВИШНЕВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Цвет темно-вишневый Общий экстракт 36,56i г /100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 36,0 г/100 мл Аромат вишни с едва…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "ВИШНЕВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 41,54 г/100 мл Общий сахар 40> г/100 мл Кислотность 0;,4 г/Ю0' мл Цветность: по эталону № 1 — 19 мм; по ФЭК при Л, = 5t3'6 нм и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"ВИШ НЕВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 25,3 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 12 мм; по ФЭК при >. = 536 нм и S — 3 мм D не менее 0,270 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.