Аперитив "Балтийский"
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 165В рецепте есть ядовитое растениеЭто зверобой. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Кардамон (плоды) 1,3 | кардамон (плоды) | 1,3 кг | — |
| Померанцевый орех (плод недозрелый) 30,7 | померанцевый орех (плод недозрелый) | 30,7 кг | |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 27% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 1150,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1150,0 л | — |
| Сахар 1000,0 | сахар | 1000,0 кг | — |
| Колер кг 1,0 | колер | 1,0 кг | — |
| Колер 1,0 | колер | 1,0 кг | — |
| Настой аперитива "Балтий ский" I и II слива л 692,0 | настой аперитива "Балтийский" I и II слива | 692,0 л | |
| Лимонная кислота 35,0 | лимонная кислота | 35,0 кг | |
| Хмель (соплодие — шишки) 1,7 | хмель (соплодие — шишки) | 1,7 кг | |
| Зверобой пронзенный (цветы, листья) 5,7 | зверобой пронзённый (цветы, листья) | 5,7 кг | Зверобой Hypericumядовито в больших дозах |
| Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) 3,8 | можжевельник обыкновенный (шишкоягода) | 3,8 кг | |
| Лимонная кислота кг 35,0 | лимонная кислота | 35,0 кг |
Как написано в книге
Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество С одерж ание эфирного м асла, л Общий экстракт, кг Настой аперитива "Балтий ский" I и II слива л 692,0 0,39 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 1150,0 — 1000,0 Лимонная кислота кг 35,0 — 35,0 Колер кг 1,0 — — Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 27% Расход ингредиентов на 1000 дал Количество, Содержание Наименование КГ эфирного масла, л Для получения настоя Померанцевый орех (плод недозрелый) Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) Хмель (соплодие — шишки) Кардамон (плоды) Зверобой пронзенный (цветы, листья) Итого 30,7 0,307 3,8 0,038 1,7 0,007 1,3 0,059 5,7 0,006 43,2 0,417 Сахар Лимонная кислота Колер 1000,0 35,0 1,0 Получение настоя аперитива приведено в табл. 5 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 165
Ещё рецепты с растением «орех маньчжурский»
все →1-й составмасло, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau américaineликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau batave (ватавская вода)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.