АРОМАТНАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 72Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Малиновый морс I и II слива л 2025,0 | малиновый морс I и II слива | 2025,0 л | |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3402,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3402,0 л | — |
| Ароматный спирт какао л 165,0 | ароматный спирт какао | 165,0 л | — |
| Настой какао л 200,0 | настой какао | 200,0 л | — |
| Колер КГ 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения КГ 20,0 | лимонная кислота | 20,0 кг | |
| Настой ванили I и II слива л 60,0 | настой ванили I и II слива | 60,0 л |
Как написано в книге
3. "АРОМАТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Общий сахар 30^0 г /100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Органолептические показатели Цвет коричневый с красным от тенком Вкус кисло-сладкий Аромат малины с шоколадным оттенком 69 Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Малиновый морс I и II слива л 2025,0 68,85 Настой какао л 200,0 — Ароматный спирт какао л 165,0 — Настой ванили I и II слива л 60,0 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 3402,0 2958,0 Лимонная кислота (для доведения КГ 20,0 20,0 кислотности до 0,3 г/100 мл) Колер КГ 6,0 __ Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Малина Какао порошок Ваниль (плоды) Сахар Лимонная кислота Колер 98$',О 5КХ0 3i,5 2)9618,0 20,0 6,0 Получение малинового морса и качественные показатели при ведены в табл. 3 и 4 приложения IV; настоя и ароматного спир та какао — в табл. 8, настоя ванили — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 72
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.