"ВИШ НЕВЫЙ"
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 145Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре | спирт этиловый ректификованный высшей очистки | По расчету на кре л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2594,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2594,0 л | — |
| высшей очистки и вода пость купажа | вода | По расчету на кре л | — |
| Ванилин 1 :10 л 0,8 | ванилин 1 :10 | 0,8 л | — |
| Миндаль обыкновенный 1,25 горький (ядро плода) | миндаль обыкновенный горький (ядро плода) | 1,25 кг | |
| Вишня свежая 2632,0 | вишня свежая | 2632,0 кг | |
| Лимонная кислота 15,0 | лимонная кислота | 15,0 кг | |
| Настой миндаля I и II слива л 21,0 | настой миндаля I и II слива | 21,0 л | |
| Лимонная кислота (для доведения кг 15,0 | лимонная кислота | 15,0 кг | |
| Сахар ,2255,0 | сахар | 2255,0 кг | — |
| Вишневый спиртованный сок л 2500,0 | вишневый спиртованный сок | 2500,0 л | |
| Ванилин 0,08 | ванилин | 0,08 кг | — |
Как написано в книге
"ВИШ НЕВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 25,3 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 2 — 12 мм; по ФЭК при >. = 536 нм и S — 3 мм D не менее 0,270 Физико-химические показатели Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий Аромат свежей вишни с едва уловимым ароматом косточки Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Едини па измерения Количество Общий экстракт, кг Вишневый спиртованный сок л 2500,0 260,0 Настой миндаля I и II слива л 21,0 — Ванилин 1 :10 л 0,8 j— Сахарный сироп 65,8%-ный л 2594,0 2255,0 Лимонная кислота (для доведения кг 15,0 15,0 кислотности до 0,4 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Вишня свежая 2632,0 Ванилин 0,08 Миндаль обыкновенный 1,25 Сахар ,2255,0 горький (ядро плода) Лимонная кислота 15,0 Получение вишневого спиртованного сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV, настоя мин даля — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 145
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.