БЕЛОРУССКАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 72Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4008,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4008,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету "а кре пость купажа 18% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Малиновый спиртованный сок л 365,0 | малиновый спиртованный сок | 365,0 л | — |
| Клубничный спиртованный сок л 2046,0 | клубничный спиртованный сок | 2046,0 л | — |
| Черносмородиновый спиртованный л 500,0 | черносмородиновый спиртованный сок | 500,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,38 г/100 мл) кг 6,0 | лимонная кислота | 6,0 кг | |
| Настой ванили I и II слива л 17,0 | настой ванили I и II слива | 17,0 л |
Как написано в книге
4. "БЕЛОРУССКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18'% об. Общий экстракт 36,7 г/100 мл Общий сахар 36,0 г/ЮО мл Кислотность 0,38 г/ЮО мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,350 Органолептические показатели Цвет красный с оранжевым от тенком Вкус кисло-сладкий Аромат сложный, округленный, фруктовый Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Сбщий эк стр ак т, кг Клубничный спиртованный сок л 2046,0 120,7 Черносмородиновый спиртованный л 500,0 37,5 сок 70: Продолжение Компоненты Единица измерения Количество Обший > экстракт, J кг Малиновый спиртованный сок Сахарный сироп 65,8%-ный Настой ванили I и II слива Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,38 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода Клубника Черная смородина Малина Ваниль (плоды) Сахар Лимонная кислота л 365,0 22,0 л 4008,0 3484,0 л 17,0 — кг 6,0 6,0 л По расчету "а кре пость купажа 18% 1000 дал, кг 23718.0 51451.0 400.0 1.0 3434.0 6.0 Получение спиртованных соков клубники, черной смородины, малины и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2 прило жения IV, настоя ванили — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 72
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.