В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
7. "ЗАПЕКАНКА Крепость 2t0t% об. Общий экстра,кт 41,8 г /100 мл Общий сахар 40' г/100 мл Кислотность 0,4 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1 мм D не менее 0,290 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ЗАПЕКАНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 46,60 г /100 мл Общий сахар 40,0 г/Ю0 мл Кислотность 0,47 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 8 мм; по ФЭК при А,— 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19819. "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/1 ОО мл Цветность; по эталону № 9 — ОО—54 мм; по ФЭК 'при Х = = 413 нм и 5 = 5…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981и S = 5 мм £>=0,200-5-0,2i80 Органолептические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат кизила Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Кизиловый спиртованный сок л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19813. "КИЗИЛОВЫЙ Крепость 20)% об. Общий экстракт 5(6,20 г/1Щ мл Общий сахар 56,0 г/ЮО мл Кислотность а,3)5 г/1(Ю мл Цветность: по эталону № 3 — 45 мм; по ФЭК при А,=410нм и S — 3 мм D = 0,400K-0,4210 Ф изико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198119. КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 47,30 г/100 мл Общий сахар 45,0 " Кислотность 0,27 " Цветность по эталону 44 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек32. "КУБАНСКАЯ ЛЮ БИТЕЛЬСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат цитрусовый Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, к г Яблочный спиртованный сок л 2800,0 246,4 Спиртованный сок черноплодной ря л 817,0 80,0 бины Сахарный сироп 65,8%-ный л 668,0 580,0 Лимонная…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Алычовый спиртованный сок л 520,0 39,50 Айвовый спиртованный сок л 1782,0 151,50 Яблочный спиртованный сок л 910,0 80,0 Сахарный сироп…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198112. "КУРОРТНАЯ" Крепость 18% об. Общий экстракт 37,0 г/100' мл Общий сахар 35,0 г/100, мл Кислотность 0,,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S -= 3 мм D не менее 0,140 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. "ЛЕНИНГРАДСКИЙ ЮБИЛЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 41,9 г/100 мл Общий сахар 41,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/10)0/ мл Цветность по ФЭК при \ — = 41,3 нм и 5 = 5 мм D не ме нее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. "ЛЕСНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 72 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"ЛЕСНАЯ СКАЗКА" Физико-химические показатели Крепость 28% об. Общий экстракт 10 г/100 мл Общий сахар 8,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 16 мм; по ФЭК при Л,=413 нм и 5 = 3 мм 0 =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Ликер дынный** Спелая сладкая дыня, сахар, спирт, лимонная кислота. Вымойте дыню, очистите от кожуры и семян и крупно нарежьте. Отожмите сок, посыпьте небольшим количеством лимонной кислоты, сахаром и перемешайте.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200931. "РЕЙД" ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 36,4 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,33 " Цветность по эталону 40 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек41. ЛИМОННИК КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 55,90 г/100 мл Общий сахар 55,0 " Кислотность 0,83 " Цветность по эталону 17 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек15. "ЛЬВОВСКИЙ" Органолептические показатели Физико-химические показатели Крепость 251% об. Общий экстракт 43,3 г/100 мл Общий сахар 41,10- r/100i мл Кислотность 0',60t г/1Ш мл Цветность: по эталону № 3 — 4.2 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. "МАЙСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 35,60 г/ЮО мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. "МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТ " Крепость 14% об. Общий экстракт 23,0 г/100 мл Общий сахар 22,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Физико-химические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат малины Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198118. "МИНДАЛЬНЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 27% об. Экстракт 50i г/1Ш мл Сахар 50 г/100 мл Цвет бесцветный Вкус сладкий Аромат горького миндаля 49 Купаж на 1000 дал Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198127. МИНДАЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 52,40 г/100 мл Общий сахар 50,0 " б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек16. "МИНСКИЙ ДЕСЕРТ" Крепость 20% об. Общий экстракт 41,4 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 10 мм; по ФЭК при А = 536 нм и 5 = 3 мм D не мснсе 0,430…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. "НЕЖИНСКАЯ РЯБИНА" Крепость 24% об. Общий экстракт 9,5 г/100 мл Общий сачар 8,0 г/100 мл Кислотность 0,1 г/100 мл Цветность: по эталону № 6 — 17 мм; по ФЭК при К — ИЗ нм и S = 5 мм D — 0,6604-0,700 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198117. "НЕРИНГА" Физико-химические показатели Крепость 17% о-б. Общий экстракт 36,8 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Органолептические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат сложный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.