Миндальный ликер
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 32Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Патока " 529,0 | патока | 529,0 кг | — |
| Мускатный цвет " 0,20 | мускатный цвет | 0,20 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8% " 5554,0 | сахарный сироп 65,8% | 5554,0 л | — |
| Ароматный спирт "Миндального ликера" л 200,0 | ароматный спирт "Миндального ликера" | 200,0 л | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — | спирт ректификованный и вода | — л | — |
| Сахар " 4828,0 | сахар | 4828,0 кг | — |
| Горько-миндальное масло 1:10 " 1,0 | горько-миндальное масло 1:10 | 1,0 л | — |
| Лимонная корка сушеная " 5,0 | лимонная корка сушеная | 5,0 кг | — |
| Ванилин " 0,30 | ванилин | 0,30 кг | — |
| Ванилин 1:10 " 3,0 | ванилин 1:10 | 3,0 л | — |
| Патока кг 529,0 | патока | 529,0 кг | — |
| Горькое миндальное масло " 0,10 | горькое миндальное масло | 0,10 кг | — |
| Горький миндаль " 13,0 | горький миндаль | 13,0 кг | |
| Корица " 1,20 | корица | 1,20 кг | |
| Гвоздика кг 0,60 | гвоздика | 0,60 кг | |
| Лимонная кислота " 0,65 | лимонная кислота | 0,65 л | |
| Лимонная кислота " 0,65 | лимонная кислота | 0,65 кг |
Как написано в книге
27. МИНДАЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 52,40 г/100 мл Общий сахар 50,0 " б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Бесцветный 2 Вкус Сладкий, мягкий 4 Аромат Горького миндаля 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. Ароматный спирт "Миндального ликера" л 200,0 2. Горько-миндальное масло 1:10 " 1,0 3. Ванилин 1:10 " 3,0 4. Сахарный сироп 65,8% " 5554,0 5. Патока кг 529,0 6. Лимонная кислота " 0,65 7. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Гвоздика кг 0,60 2. Мускатный цвет " 0,20 3. Горький миндаль " 13,0 4. Лимонная корка сушеная " 5,0 5. Корица " 1,20 6. Ванилин " 0,30 7. Горькое миндальное масло " 0,10 8. Сахар " 4828,0 9. Патока " 529,0 10. Лимонная кислота " 0,65 Получение ароматного спирта "Миндального ликера" приведено в табл. 7.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 32
Ещё рецепты с растением «горький миндаль»
все →Eau d'amourликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau d'amourликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.