КУРОРТНАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 79В рецепте есть ядовитое растениеЭто абрикос обыкновенный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре^ пость купажа 18% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3567,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3567,0 л | — |
| Сахар 3100,0 | сахар | 3100,0 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок л 1216,0 | яблочный спиртованный сок | 1216,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4 г/100 мл) кг 10,0 | лимонная кислота | 10,0 кг | |
| Курага 915,6 | курага | 915,6 кг | Абрикос обыкновенный Prunus armeniacaядовито в больших дозах |
| Лимонная кислота 10,01 | лимонная кислота | 10,01 кг | |
| Яблоки 13й2,0 | яблоки | 13й2,0 кг | |
| Черничный морс I и II слива л 28,0 | черничный морс I и II слива | 28,0 л | |
| Морс кураги I и II слива л 3520,0 | морс кураги I и II слива | 3520,0 л | |
| Черника сушеная 8,0 | черника сушеная | 8,0 кг |
Как написано в книге
12. "КУРОРТНАЯ" Крепость 18% об. Общий экстракт 37,0 г/100' мл Общий сахар 35,0 г/100, мл Кислотность 0,,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S -= 3 мм D не менее 0,140 Физико-химические показатели Цвет розовато-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат абрикоса Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, Яблочный спиртованный сок Морс кураги I и II слива Черничный морс I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода пость купажа 18% л 1216,0 107,0 л 3520,0 482,0 л 28,0 3,2 л 3567,0 3100,0 кг 10,0 10,0 л По расчету на кре^ Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Яблоки 13й2,0 Курага 915,6 Черника сушеная 8,0 Сахар 3100,0 Лимонная кислота 10,01 Примечание . Вслучаенедостаточнойокраскиморсовку раги для подкраски применяют колер. Получение яблочного спиртованного сока, морсов кураги, чер ники и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 при ложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 79
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.