КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 24Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 4971,0 | сахарный сироп 65,8% | 4971.0 л | — |
| Патока кг 321,0 | патока | 321.0 кг | — |
| Сахар " 4321,0 | сахар | 4321.0 кг | — |
| Ванилин " 0,05 | ванилин | 0.05 кг | — |
| Колер " 6,0 | колер | 6.0 кг | — |
| Колер " 6,0 | колер | 6.0 кг | — |
| Патока " 321,0 | патока | 321.0 кг | — |
| Кизиловый спиртованный сок л 1781,0 | кизиловый спиртованный сок | 1781.0 л | |
| Амарант (паста) " 0,3 | амарант (паста) | 0.3 кг | |
| Вишневая эссенция " 0,50 | вишневая эссенция | 0.50 кг | |
| Кизил свежий кг 3244,0 | кизил свежий | 3244.0 кг | |
| Лимонная кислота " 3,5 | лимонная кислота | 3.5 кг | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,27 г/100 мл " 3,5 | лимонная кислота | 3.5 кг | |
| Амарант 1:10 л 3,0 | амарант 1:10 | 3.0 л | |
| Вишневая эссенция кг 0,5 | вишневая эссенция | 0.5 кг | |
| Ванилин 1:10 " 0,5 | ванилин 1:10 | 0.5 л | — |
Как написано в книге
19. КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 47,30 г/100 мл Общий сахар 45,0 " Кислотность 0,27 " Цветность по эталону 44 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Темнокрасный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Кизила 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ------------------------------------------------------------------------------------- 1. Кизиловый спиртованный сок л 1781,0 156,20 2. Вишневая эссенция кг 0,5 — 3. Ванилин 1:10 " 0,5 — 4. Сахарный сироп 65,8% л 4971,0 — 5. Патока кг 321,0 250,28 6. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,27 г/100 мл " 3,5 — 7. Колер " 6,0 — 8. Амарант 1:10 л 3,0 — 9. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Кизил свежий кг 3244,0 2. Вишневая эссенция " 0,50 3. Ванилин " 0,05 4. Сахар " 4321,0 5. Патока " 321,0 6. Лимонная кислота " 3,5 7. Колер " 6,0 8. Амарант (паста) " 0,3 Получение кизилового спиртованного сока и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 24
Ещё рецепты с растением «кизил»
все →Варенье из кизилаваренье, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Варенье из кизилаваренье, «Дикорастущие плоды (Шамрук)», 1975ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛАваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА С ЯБЛОКАМИваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992ЖЕЛЕ ИЗ КИЗИЛАдругое, «Лесные ягоды: справочник», 1992Желудочный чай (при поносах)чай, «Фитотерапия и фитодиетика (Ботия)», 1990
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.