Лимонник крем
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 47В рецепте есть ядовитое растениеЭто лимонник китайский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| Лимонник (ягода свежая) кг 2365,0 | лимонник (ягода свежая) | 2365.0 кг | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
| Сахарный сироп 73,2% л 5484,0 | сахарный сироп 73,2% | 5484.0 л | — |
| Сахар кг 5484,0 | сахар | 5484.0 кг | — |
| Лимонная кислота (для инверсии сахара) кг 4,4 | лимонная кислота | 4.4 кг | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,83 г/100 мл кг — — | лимонная кислота | кг | |
| Спиртованный сок лимонника л 2081,0 | спиртованный сок лимонника | 2081.0 л | Лимонник китайский Schisandra chinensisядовито в больших дозах |
Как написано в книге
41. ЛИМОННИК КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 55,90 г/100 мл Общий сахар 55,0 " Кислотность 0,83 " Цветность по эталону 17 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ------------------------------------------ Цвет Пунцово-красный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Свежих ягод лимонника 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ----------------------------------------------------------------------------------- 1. Спиртованный сок лимонника л 2081,0 105,10 2. Сахарный сироп 73,2% л 5484,0 — 3. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,83 г/100 мл кг — — 4. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Лимонник (ягода свежая) кг 2365,0 2. Сахар кг 5484,0 3. Лимонная кислота (для инверсии сахара) кг 4,4 Получение спиртованного сока "лимонника" и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 47
Ещё рецепты с растением «лимонник китайский»
все →Аралиеваянастойка, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Аралиевая горькаянастойка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Бальзам "Амур"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Бальзам "Южно-Курильский" (заявка на патент РФ № 92005246/15)бальзам, «Книга о водке и виноделии»Джем из лимонникаваренье, «Лесная аптека»"ЗОЛОТОЙ РОГ"ликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.