ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 76Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Алычовый спиртованный сок л 515,0 | алычовый спиртованный сок | 515,0 л | |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Айвовый спиртованный сок л 1416,0 | айвовый спиртованный сок | 1416,0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3286,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3286,0 л | — |
| Тартразин кг 0,05 | тартразин | 0,05 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок л 938,0 | яблочный спиртованный сок | 938,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг 18,0 | лимонная кислота | 18,0 кг | |
| Колер кг 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
Как написано в книге
9. "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/1 ОО мл Цветность; по эталону № 9 — ОО—54 мм; по ФЭК 'при Х = = 413 нм и 5 = 5 мм D - - = 0,20014-0!,360, Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат фруктовый Купаж на 1000 дал Компоненты Еяиница измерения Количество Общий экстракт Алычовый спиртованный сок Айвовый спиртованный сок Яблочный спиртованный сок Сахарный сироп 65,8%-ный л 515,0 39,15 л 1416,0 120,36 л 938,0 82,56 л 3286,0 2857,0 74 Продолжение Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Лимонная кислота (для доведения кг 18,0 18,0 кислотности до 0,45 г/100 мл) Тартразин кг 0,05 Колер кг 6,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал кг Алыча Айва Яблоки Сахар 560.0 1792.0 10210.0 2857,0 Лимонная кислота 18ц0 Тартразин 0$5 Колер 6,0 Получение епиртованного сока алычи, айвы, ябл©к и качест венные показатели приведены в табл. 1, 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 76
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.