НЕРИНГА
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 106Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Тартразин кг 0,15 | тартразин | 0,15 кг | — |
| Рябиновый спиртованный сок л 1700,0 | рябиновый спиртованный сок | 1700,0 л | — |
| Рябина свежая кг 2430,0 | рябина свежая | 2430,0 кг | — |
| Клюква кг 870,0 | клюква | 870,0 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3869,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3869,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 17% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кре л | — |
| Сахар кг 3363,0 | сахар | 3363,0 кг | — |
| Портвейн л 500,0 | портвейн | 500,0 л | — |
| Клюквенный спиртованный сок л 800,0 | клюквенный спиртованный сок | 800,0 л | — |
| Портвейн белый крепостью 18— 19% об. л 500,0 | портвейн белый крепостью 18—19% об. | 500,0 л | — |
| Тартразин кг 0,15 | тартразин | 0,15 кг | — |
| Лимонная кислота кг 12,0 | лимонная кислота | 12,0 кг | |
| Апельсиновое масло кг 0,4 | апельсиновое масло | 0,4 кг | |
| Вишня кг 405,0 | вишня | 405,0 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения кг 12,0 | лимонная кислота | 12,0 кг | |
| Апельсиновое масло 1 : 10 л 4,0 | апельсиновое масло 1 : 10 | 4,0 л | |
| Вишневый спиртованный сок л 385,0 | вишневый спиртованный сок | 385,0 л |
Как написано в книге
17. "НЕРИНГА" Физико-химические показатели Крепость 17% о-б. Общий экстракт 36,8 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Органолептические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат сложный Купаж на 1000 дал Единица Общ ий Компоненты измерения Количество экстракт, кг Рябиновый спиртованный сок л 1700,0 168,3 Клюквенный спиртованный сок л 800,0 44,0 Вишневый спиртованный сок л 385,0 40,0 Портвейн л 500,0 50,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л 3869,0 3363,0 Апельсиновое масло 1 : 10 л 4,0 — Лимонная кислота (для доведения кг 12,0 12,0 кислотности до 0,6 г/100 мл) Тартразин кг 0,15 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 17% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Единица измерения Количество, кг Рябина свежая кг 2430,0 Клюква кг 870,0 Вишня кг 405,0 Портвейн белый крепостью 18— 19% об. л 500,0 Сахар кг 3363,0 Апельсиновое масло кг 0,4 Лимонная кислота кг 12,0 Тартразин кг 0,15 П олучение рябинового, клюквенного, вишневого спиртованных соков и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2 прило ж ения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 106
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.