КИЗИЛ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 77Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный Л 3898,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3898,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 18% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Ванилин 0,02 | ванилин | 0,02 кг | — |
| Сахар З1З188,0 | сахар | З1З188,0 кг | — |
| Колер 4,0 | колер | 4,0 кг | — |
| Колер кг 4,0 | колер | 4,0 кг | — |
| Ванилин 1 :10 Л 0,2 | ванилин 1 :10 | 0,2 л | — |
| Черничный морс I и II слива Л 53,0 | черничный морс I и II слива | 53,0 л | |
| Черника сушеная 14,0 | черника сушеная | 14,0 кг | |
| Кизиловый спиртованный сок л 2580,0 | кизиловый спиртованный сок | 2580,0 л | |
| Кизил 3'535,'Q | кизил | 3'535,'Q кг | |
| Лимонная кислота 1,0 | лимонная кислота | 1,0 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г /100 мл) кг 1,0 | лимонная кислота | 1,0 кг |
Как написано в книге
и S = 5 мм £>=0,200-5-0,2i80 Органолептические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат кизила Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Кизиловый спиртованный сок л 2580,0 219,3 Черничный морс I и II слива Л 53,0 6,0 Ванилин 1 :10 Л 0,2 —. Сахарный сироп 65,8%-ный Л 3898,0 3388,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г /100 мл) кг 1,0 1,0 Колер кг 4,0 — Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 18% 75 Кизил 3'535,'Q Сахар З1З188,0 Черника сушеная 14,0 Лимонная кислота 1,0 Ванилин 0,02 Колер 4,0 Получение кизилового спиртованного сока, черничного морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 прило жения IV. Расход ингредиентов на 1000 дал, кгРецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 77
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.