МИНСКИЙ ДЕСЕРТ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 82Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Яблоки 1016,0 | яблоки | 1016,0 кг | |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 2 0 % | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Рябина сушеная 90,0 | рябина сушеная | 90,0 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4402,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4402,0 л | — |
| Сахар 3826,0 | сахар | 3826,0 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок Л 935,0 | яблочный спиртованный сок | 935,0 л | — |
| Вишневый спиртованный сок Л 1820,0 | вишневый спиртованный сок | 1820,0 л | |
| Лимонная кислота 4,0 | лимонная кислота | 4,0 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) кг 4,0 | лимонная кислота | 4,0 кг | |
| Грушевая эссенция 0,10 | грушевая эссенция | 0,10 кг | |
| Грушевая эссенция кг 0,10 | грушевая эссенция | 0,10 кг | |
| Вишня свежая 1920,0 | вишня свежая | 1920,0 кг | |
| Рябиновый морс I и II слива л 418,0 | рябиновый морс I и II слива | 418,0 л |
Как написано в книге
16. "МИНСКИЙ ДЕСЕРТ" Крепость 20% об. Общий экстракт 41,4 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 10 мм; по ФЭК при А = 536 нм и 5 = 3 мм D не мснсе 0,430 Физико-химические показатели Цвет оранжево-красный Вкус сладкий, кисловатый Аромат фруктовый Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Вишневый спиртованный сок Л 1820,0 189,30 Яблочный спиртованный сок Л 935,0 82,3 Рябиновый морс I и II слива л 418,0 40,54 Грушевая эссенция кг 0,10 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 4402,0 3826,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) кг 4,0 4,0 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 2 0 % Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Вишня свежая 1920,0 Грушевая эссенция 0,10 Яблоки 1016,0 Сахар 3826,0 Рябина сушеная 90,0 Лимонная кислота 4,0 Получение вишневого, яблочного спиртованных соков, рябино вого морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 82
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.