МАЙСКАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 80Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Рябина свежая 192,0 | рябина свежая | 192,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3752,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3752,0 л | — |
| Малиновый спиртованный сок Л 1115,0 | малиновый спиртованный сок | 1115,0 л | — |
| Сахар 3261,0 | сахар | 3261,0 кг | — |
| Черносмородиновый спиртованный л 570,0 | черносмородиновый спиртованный сок | 570,0 л | — |
| Рябиновый морс I и II слива л 446,0 | рябиновый морс I и II слива | 446,0 л | |
| Черная смородина 620,0 | черная смородина | 620,0 кг | |
| Алыча 22S2.0 | алыча | 22S2.0 кг | |
| Малина 1212,0 | малина | 1212,0 кг | |
| Алычовый спиртованный сок Л 2100,0 | алычовый спиртованный сок | 2100,0 л | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,60 г/ЮО мл) кг ■— | лимонная кислота | ■— кг |
Как написано в книге
14. "МАЙСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 35,60 г/ЮО мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее 0,320 Органолептические показатели Цвет красновато-коричневый Вкус кисло-сладкий Аромат фруктово-ягодный Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Алычовый спиртованный сок Л 2100,0 159,6 Малиновый спиртованный сок Л 1115,0 66,9 Рябиновый морс I и II слива л 446,0 29,0 Черносмородиновый спиртованный л 570,0 42,8 сок Сахарный сироп 65,8%-ный л 3752,0 3261,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,60 г/ЮО мл) кг ■— — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% Алыча 22S2.0 Черная смородина 620,0 Рябина свежая 192,0 Сахар 3261,0 Малина 1212,0 Получение спиртованных соков алычи, малины, черной сморо дины, рябинового морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 приложения IV. Расход ингредиентов на 1000 дал, кгРецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 80
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.