КИЗИЛОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 65Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре^пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 70,2%-'Ный л 5387,0 | сахарный сироп 70,2%-ный | 5387,0 л | — |
| Колер кг 4,0 | колер | 4,0 кг | — |
| Ванилин 1 :10 л 0,2 | ванилин 1 :10 | 0,2 л | — |
| Черничный морс I и II слива л 53,0 | черничный морс I и II слива | 53,0 л | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) кг — | лимонная кислота | 4,0 кг | |
| Кизиловый спиртованный сок л 2580,0 | кизиловый спиртованный сок | 2580,0 л |
Как написано в книге
3. "КИЗИЛОВЫЙ Крепость 20)% об. Общий экстракт 5(6,20 г/1Щ мл Общий сахар 56,0 г/ЮО мл Кислотность а,3)5 г/1(Ю мл Цветность: по эталону № 3 — 45 мм; по ФЭК при А,=410нм и S — 3 мм D = 0,400K-0,4210 Ф изико-химические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат кизила Орга нолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг л 2580,0 219,0 л 53,0 6,0 л 0,2 — л 5387,0 5387,0 кг — 4,0 кг 4,0 л По расчету на кре^ Кизиловый спиртованный сок Черничный морс I и II слива Ванилин 1 :10 Сахарный сироп 70,2%-'Ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) Колер Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Кизил 3505,'0 Черника сушеная 14i,0 Вамилин 0,0Й Сахар 5087,0 Лимонная кислота 4i,0 (на инверсию сахара) Колер 4,0 Получение кизилового спиртованного сока, черничного морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 прило жения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 65
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.