Ликер "Рейд"
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 37Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — | спирт ректифицированный и вода | — л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 3821,0 | сахарный сироп 65,8% | 3821,0 л | — |
| Сахар кг 3322,0 | сахар | 3322,0 кг | — |
| Масло кюрассо 1:10 г 7,75 | масло кюрассо 1:10 | 7,75 г | — |
| Кюрассо масло г 0,775 | кюрассо масло | 0,775 г | — |
| Масло гвоздики 1:10 г 0,65 | масло гвоздики 1:10 | 0,65 г | |
| Масло гвоздики г 0,065 | масло гвоздики | 0,065 г | |
| Апельсиновое масло г 0,34 | апельсиновое масло | 0,34 г | |
| Масло апельсиновое 1:10 г 3,4 | масло апельсиновое 1:10 | 3,4 г | |
| Вишня свежая кг 3971,0 | вишня свежая | 3971,0 кг | |
| Масло корицы 1:10 г 0,65 | масло корицы 1:10 | 0,65 г | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,33 г/100 мл кг — | лимонная кислота | — кг | |
| Масло корицы г 0,065 | масло корицы | 0,065 г | |
| Вишневый спиртованный сок л 3185,0 318,5 | вишневый спиртованный сок | 3185,0 л |
Как написано в книге
31. "РЕЙД" ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 36,4 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,33 " Цветность по эталону 40 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Вишневый 2 Вкус Пряно-сладкий 4 Аромат Вишни, со слегка выраженным ароматом цитрусовых 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Вишневый спиртованный сок л 3185,0 318,5 2. Масло апельсиновое 1:10 г 3,4 3. Масло корицы 1:10 г 0,65 4. Масло гвоздики 1:10 г 0,65 5. Масло кюрассо 1:10 г 7,75 6. Сахарный сироп 65,8% л 3821,0 7. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,33 г/100 мл кг — 8. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Вишня свежая кг 3971,0 2. Апельсиновое масло г 0,34 3. Кюрассо масло г 0,775 4. Масло корицы г 0,065 5. Масло гвоздики г 0,065 6. Сахар кг 3322,0Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 37
Ещё рецепты с растением «гвоздика»
все →Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Parfait d'amourликёр, «Руководство по винокурению», 1859АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.