В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Блины из лишайников Яйца смешать с теплой водой или молоком, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в воде, влить в…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Состав: мука – 400 г, молоко – 0,5 л, топленое масло – 40 г, порошок из семян чиа – 45 г, дрожжи – 20 г, сахарный песок – 15 г, соль. В кастрюлю вылить подогретое молоко, растворить в нем дрожжи, добавить муку и…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав : сливочное масло – 400 г, порошок чиа – 75 г, сахар – 200 г, пшеничная мука – 1–1,5 стакана, сливки – 2 стакана, варенье – 1 стакан, сладкий соус. Сливочное масло слегка растопить и растереть добела, потом…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав для теста: мука пшеничная – 550 г, сахар – 30 г, масло сливочное – 30 г, порошок из семян чиа – 15 г, дрожжи —30 г, соль – 10 г, вода или молоко – 700 г; масло или другой жир – 20 г. Примерно три четвертых…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав : свежие грибы – 300 г, мука – 2 стакана, молоко – 1,5–2 стакана, порошок из семян чиа—30 г, соль, жир для жарки, лук—1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки, соль.…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Состав : мука – 500 г, вода или молоко – 600 г, порошок из семян чиа – 45 г, соль, сода, кислота. В теплой воде развести порошок чиа, соль, сахар и соду, всыпать просеянную муку и размешать, чтобы не было комков. В…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Блины с тыквой. Горячу ю тушеную ты1шу протереть через дуршлаг или решето. Долить теплого молока, положить дрож жи, разведенные в молоке, добавить муку. Поставить в теплое место, а когда тесто подойдет, добавить…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Булочки "Домашние" Муку просейте и смешайте с сахаром. Затем добавьте туда мак, ванилин, сливочное масло или маргарин, желтки, соль и очищенную брагу, наполовину разбавленную водой. Все как следует перемешайте, скатайте…
Дубровин. Самогон и брагаБулочки сдобные с изюмом Просейте муку и разделите ее на 2 части. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Из одной части муки и дрожжей приготовьте опару. Для этого всыпьте муку…
Дубровин. Самогон и брагаБУЛОЧКИ С СЕМЕНАМИ ЧЕРНУШКИ Молоко................ 1 стакан Дрожжи............... 25 г (1/4 пачки) Сахар................ 20-75 г Сливочное масло или маргарин.... 75 г Соль.................. 0,5 ч. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ ПО-ГОЛЛАНДСКИ Срезать верхнюю часть булочки, вынуть сердцевину и заполнить образовавшуюся пустоту яблочным повидлом, смешанным с изюмом. Посыпать сахаром с корицей и запечь в смазанной маслом форме…
Лесные ягоды: справочник, 1992Буцики. Из муки, молока, яиц, соды замешивают пресное тесто (как на вареники), раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, нарезают небольшими квадратиками и два противоположных угла квадратика соединяют. Варят буцики в…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006ВАРЕНИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ Тесто: Яйцо... 1 шт Мука... 1 стакан Соль... 0,5 ч.л Замесить тесто из яйца, воды (2-4 скорлупки от яйца, по вкусу) и муки. Накрыть полотенцем, дать полежать 10-20 минут. Фарш: Зелень (мокрица,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Для приготовления теста для вареников в стакан (200 мл) разбить яйцо и долить до краев холодной водой. Перелить в миску, добавить соль, перемешать и порционно подсыпать муку. Вымесить одно родное тесто, накрыть миску с…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Замесить крутое тесто, дать постоять 30 минут. Картофель отварить и размять горячим. Лук и папоротник мелко нарезать и слегка обжарить, смешать с картофелем. Вареники лепить как обычно. Готовые вареники при подаче…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018вагпру.цкц с 6русншкой. Фто6ранную 6руснику промь!ть и разварить с не6ольшим количеством сахара. когда ягодь! начнут развариваться, при6авить 7 столовь!е ложки сметань! и уварить до нужной густоть:. Фстудить на 6люде.…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Ватрушки с брусникой Ингредиенты: 300 г ягод брусники, 400 г муки, 200 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 150 г сливочного масла, 400 мл кефира, 2 яйца, 2 г ванилина. Способ приготовления: подогрейте кефир, добавьте в него…
Морозова А.Н. Уральский травникВатрушки с клубникой Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Из дрожжей и ? части просеянной муки приготовьте опару и поставьте в теплое место на 1 час. Затем замесите тесто как…
Дубровин. Самогон и брагаВатрушки с хвощом (карельская кухня) Приготовить начинку. Очищенные от кожицы и вымытые пестики хвоща нарезать, смешать с ру бленым яйцом, добавить пассерованный репчатый лук, сметану, соль и перемешать. Сформировать…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК Отваренные и протертые яблоки смешать с крепко взбитыми белками. При взбивании постепенно добавлять сахарный песок. Полученную массу выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и…
Лесные ягоды: справочник, 1992На 4 стакана ягод — 2 стакана молока, 2 стакана риса, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного маргарина, 50 г изюма и 30 г сливочного масла. Отварить рис в молоке, растереть желтки с сахаром, маргарином и солью и смешать…
Лесные ягоды: справочник, 1992ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЯБЛОК Из яблок удалить сердцевину, снять кожицу, разрезать на крупные кусочки, запечь на сковородке с небольшим количеством воды, протереть через сито, добавить сахарный песок, хорошо перемешать и…
Лесные ягоды: справочник, 1992500 г черники, 4 чашки молока, 2 чашки риса, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сахарного песку, соль, 2 ст. ложки рубленого миндаля, 50 г изюма, 30 г сливочного маргарина. Молоко вскипятить, всыпать в него…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г медуницы, 400 г мясного фарша, 200 г репчатого лука, 20 г жира, соль, перец по вкусу. Медуницу и лук измельчить, соединить с фаршем, добавить соль, перец, перемешать и использовать для начинки в изделия из кислого…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.