В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пудинг из салатного цикория 150 г салатного цикория, 4 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сметаны, по вкусу — соль Из салатного цикория приготовить пюре, добавить масло, соль и немного прогреть на слабом огне. Затем…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаГрузди промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, обсушить и мелко изрубить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к луку грузди и жарить 15-20 минут. Два сырых яичных желтка…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пудинг из тыквы с душицей. Ломтики очищенной тыквы потушить в молоке до готовности, засыпать манную крупу и варить на слабом огне 8—10 минут. Снять с огня, добавить натертые яблоки, сахар, соль, яичный желток, лимонную…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг щавеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 50 г ветчины или чайной колбасы, 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу. Щавель перебрать, промыть, отварить, измельчить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Разварить в молоке манную крупу, прибавить желток, маргарин, изюм, орехи, взбитый белок. В специальную форму поместить слой подготовленной каши, на нее уложить слой груш, нарезанных мелкими кусочками. Сделать несколько…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пудинг творожный с рисом и девясилом. Рис промыть в теплой воде, опустить в подсоленную кипящую воду и варить до набухания. Затем влить молоко и варить до готовности. Творог протереть через сито, смешать с рисовой…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 яблоко, 2 стакана молока, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 2 столовые ложки манной крупы, 1 столовая ложка сливочного масла. Очищенные и слегка подсушенные в духовом шкафу грецкие…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Пулики медовые с маком. Яйца растирают с медом, добавляют промытый и запаренный мак, молоко, сливочное масло, соду, всыпают муку и замешивают крутое тесто. Раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, кладут на лист,…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Приготовление этого напитка очень различно. Одни кладут слишком много арака, другие — очень много лимонов, немного вина......а четвёртые — слишком много чайной воды, но лучший его состав следующий: Возьмите, например,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803500 мл сока (фруктового, ягодного или ассорти), по 150 мл воды и десертного вина ("Кагор"), 80 г сахара. Вскипятить воду, растворить сахар, влить сок и варить на слабом огне не более 3 минут. Добавить вино, довести до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009750 мл красного вина, 500 мл рома, 500 мл крепкого чайного настоя, 75 мл белого сухого вина, 300 г сахара, 2 лимона. Лимоны залить кипятком, отжать сок. В чайный настой влить вино и ром, добавить сахар, перемешать и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 232. Пуншевая эссенция. 60 фунтов сахара кипятят с водой до получения 80 фунтов сиропа. Добавляют 22 кварты лучшего ямайского рома, 7 кварт спирта, 15 лотов лимонной кислоты, цедру с 12 лимонов, растертую с сахаром, и…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Сотрите на сахар жёлтую цедру с двенадцати лимонов, использовав для этого 410 г сахара. На этот же сахар выдавите сок из указанного числа лимонов, влейте 0,92 л французской водки, добавьте несколько капель серной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 232. Пуншевая эссенция. 60 фунтов сахара кипятят с водой до тех пор, пока не получится 80 фунтов сиропа. К нему добавляют 22 кварты лучшего ямайского рома, 7 кварт спирта, 15 лотов лимонной кислоты и с 12 лимонов…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеПуншевый ликер. Свежей лимонной корки. . 1 кил. (2 ф.) Размачивают ее в закрытом сосуде, в 19 литрах кипятка процеживают и прибавляют: Рома или Арака ... 10 лит. Французской водки в 20°- 8 лит. Только что выжатаго…
Буфет всевозможных водок, 1870**Пуншевый сироп на роме** 1 чашка лимонного сока; 1,5 чашки рома; 4 фунта сахара. Сварите истолченный сахар, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте, пока не закипит, вылейте в эмалированную посуду и, когда остынет,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Пуншевый экстракт Ром или коньяк — 500 мл, апельсины — 5 шт., лимоны — 2 шт., сахар — 900 г, Портвейн — 300 мл, вода — 400 мл, сахар-рафинад — 6 кусочков. В бутыль наливают ром или коньяк, добавляют сок апельсинов и…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Пунш застольный. Коньяк 40 мл, вино белое столовое 60 мл, вино красное столовое 50 мл, сок лимонный 10 мл, настой чайный 30 мл, сахар 10 г. Выход 200 мл. В горячем чайном настое растворить сахар, долить белое и красное…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Пунш зимний. На 200 мл напитка: настойка Старка 40 мл, ликер "Бенедиктин" 40 мл, вино столовое красное 20 мл, сироп сахарный 20 мл, кипяток 80 мл. В чашку или стакан влить настойку, ликер, столовое красное вино,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Пунш из красного вина. 1/4 л воды, 150 г сахара, 2 гвоздики, 3/4 л красного вина, 1 лимон. В воду положить сахар, гвоздику и корицу, вскипятить. Влить красное вино и довести до кипения. Пряность вынуть. Горячий пунш…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ПУНШ ИЗ МАЛИНЫ Во взбитые сливки добавить сахарную пудру и малиновый сок, хорошо перемешать, выложить на тарелку или в бокалы. Сверху украсить ягодами свежей малины. В тарелке напиток можно украсить печеньем безе. На 4…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пунш из шампанского Сахар — 1500 г, вода — 500 мл, коньяк — 500 мл, шампанское — 750 мл, сок из 5 лимонов. Из сахара и воды готовят сироп, когда масса закипит, добавляют коньяк, шампанское, лимонный сок. Доводят до…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992500 мл сухого красного вина, 500 мл горячего крепкого чая, 150 мл апельсинового сиропа, 50 мл лимонного сока, 15 г молотого имбиря. В горячий чай влить апельсиновый сироп и лимонный сок. Все тщательно перемешать,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 л 300 мл крепкого горячего чая, 250 мл клюквенного сока, 100 мл красного вина, 50 г ванильного сахара, щепотка молотой корицы, ломтики лимона, 1-2 зерна гвоздики. Вскипятить воду, всыпать пряности и варить 1 минуту.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.