В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Грибные крустады 1 кг молодых опят, отваренных в подсоленной воде, мелко порубить, смешать с большим коли‑ чеством зелени укропа и зеленого лука, прибавить 1 ст. л. толченых сухарей и выложить в кастрюлю с маслом.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы под майонезом Грибы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить, смешать с подготовленными грибами, заправить майонезом и посыпать зеленью. Свежие грибы — 400…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы с баклажанами, тушенные в сметане Предварительно отваренные грибы средних размеров обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Дно глубокой сковороды выложить соленым свиным салом, нарезанным тонкими…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы, тушенные с рисом 400 г соленых или 60 г сушеных грибов, 50-60 г шпика или жира, 1-2 луковицы, 2—3 стакана риса, 2-3 стакана воды или отвара, 1 столовая ложка томата-пюре или 3-4 свежих помидора, соль, 2-3…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Гуляш с гулявником. Кусочки мяса обжарить до образования ру мяной корочки, добавить крупно нарезанный лук, листья или приправу гулявника, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, подливая воду…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Гуляш с яруткой. Мясо нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посолить, посыпать черным молотым перцем и жарить на сковороде в растительном масле или жире. Затем мясо сложить в утятницу, добавить мелко…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Детский салат "Весна" Вам понадобится: 2 горсти листьев свежей крапивы, пучок щавеля, по полпучка листьев одуванчика и зеленого лука, 3—4 листа сныти, пучок укропа, 1 яйцо, 50 г жирных сливок, ломтик лимона, соль по…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Вам понадобится: 1 чашка сока репчатого лука, 4 ч. ложки меда, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца. Приготовление и применение: свежий луковый сок смешать с медом и перцем, хранить 1-2 дня в холодильнике. Принимать…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Фарш мясной.................... 250 г Рис............................ 0,5 стакана Лук репчатый.................. 1 шт. Помидоры...................... 4-5 шт. Листья винограда............. 15-20 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Жареные побеги хмеля. Молодые подземные побеги хмеля тщательно промыть холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Воду слить, побеги запанировать в сухарях, посолить, обжарить в растительном или топленом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Взять 400 г свиных почек, вымыть в проточной воде, разрезать на кусочки, добавить 1 столовую ложку коньяка, 2 измельченные луковицы и 0,25 чайной ложки порошка имбиря, посолить по вкусу, хорошо перемешать и дать…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Жаркое из риса и чечевицы Замочите и подвергните низкотемпературной обработке: 2 стакана чечевицы 2 стакана неочищенного риса, длинно- или короткозернистого Когда зерно почти готово, добавьте: 2 стакана порезанной…
Кристофер Дж.Р. Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщины1. Жаркое из фенхеля Свиная шейка – 400–600 г, Фенхель – 4 кочанчика, Зелень фенхеля – 1 небольшой пучок, Лук репчатый – 1 шт., Чеснок – 1 зубчик, Растительное масло – 3 ст. л., Соль, перец по вкусу, Кинза – 1 пучок,…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Запеканка из картофеля с грибами Картофель отварить, протереть в однородную массу, добавить горячее молоко, сырые яйца и растопленное сливочное масло. Массу хорошо промешать и половину ее выложить слоем толщиной 2 см…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20183АпвкАнкА }[ирщгпо баранину и.'и говядину ме,ко по_ рублтгь или пропуст1гп' чере3 мясорубку, доба_ вг[ть мепко напинкованный щгк' кол(юк{ хвоща, промьпый 'рпс' положить со,,ь' п€Рц, добавить немного в6дь:. 8ьппекать в…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ЗЕЛЕНЬЮ Рис... 1 стакан Зелень (пастушья сумка, сурепка, кервель, купырь)... 2 стакана Лук репчатый... 1 шт Яйцо... 1 шт Молоко или сметана... 0,5 стакана Сварить рис до полуготовности. Зелень залить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Картофель................................. 1 кг Сметана.................................... 200 г Мука....................................... 2 ч. л. Яйца....................................... 4 шт. Будра…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Запеканка картофельная с мясом и мятой. Картофельное пюре смешать с отварным мясом, пропущенным через мясорубку, пассерованным луком, мятой, посолить. Смесь выложить в теплую, смазанную маслом форму, полить сметаной и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Запеканка картофельная с мясом и чебрецом. В картофельное пюре добавить крахмал, яйцо, перемешать. Сковородку нагреть, сма зать маслом, посыпать сухарями, положить половину пюре, на него фарш из отварных листьев…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Требуется: 2 моркови, 4 картофеля, 1 свекла средних размеров, 1 головка репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 г листьев подорожника, 50 г листьев щавеля, 1 желток, 5 г сливочного масла, 30 г жира, соль и перец – по…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухМорковь (средняя) – 6 шт., Картофель (средний) – 8 шт., Фенхель – 3 клубня, Зеленый лук – 0,5 пучка, Желтый сладкий перец – 1 шт., Молоко – 1 стакан, Сливки – 1 стакан, Яйца – 5 шт., Чеснок – 1 зубчик, Брынза – 250 г,…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 20119. Запеканка с брынзой Морковь – 450 г, Картофель – 800 г, Фенхель – 3 клубня, Зеленый лук – 0,5 пучка, Желтый сладкий перец – 1 стручок, Молоко – 1 стакан, Сливки – 1 стакан, Яйцо – 5 шт., Чеснок – 1 зубчик, Брынза –…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Заправка из соков Вам понадобится: 2 ст. ложки сока красной смородины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, укропа и лука. Приготовление: все тщательно перемешать.
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Кроме того, самые необходимые пряности можно засолить. Для этого травы требуется вымыть, мелко нарезать и перемешать с солью (ее следует класть в соотношении 1:5, т.е. на 5 частей трав 1 часть соли), затем разложить по…
Демин И.О. Пряные травы (Дёмин), 2010Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.