горячеепошаговый
Грибы с баклажанами, тушенные в сметане
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 188Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| чеснок — 30 г | чеснок | 30 г | |
| соленое сало— 50 г | соленое сало | 50 г | — |
| мука— Зет.л. | мука | Зет.л. | — |
| зеленый лук и соль — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| Свежие грибы— 200 г | свежие грибы | 200 г | — |
| сметана — 100 г | сметана | 100 г | — |
| зеленый лук и соль — по вкусу | зеленый лук | по вкусу | |
| репчатый лук — 50 г | репчатый лук | 50 г | |
| баклажаны— 200 г | баклажаны | 200 г | |
| растительное масло — 50 мл | растительное масло | 50 мл | — |
Как написано в книге
Грибы с баклажанами, тушенные в сметане Предварительно отваренные грибы средних размеров обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Дно глубокой сковороды выложить соленым свиным салом, нарезанным тонкими ломтиками. На них выложить предварительно обжаренные грибы, посыпать сверху мелко рубленными чесноком и луком, залить сметаной, а сверху положить баклажаны, которые перед этим следует вымочить 5-10 минут в соленой воде, затем запанировать в муке и обжарить. Поверхность баклажанов также посыпать луком, чесноком и смазать сметаной. После этого продукты залить бульоном, в котором варили грибы, и тушить 30-40 минут. Перед подачей посыпать рубленым зеленым луком. Свежие грибы— 200 г, баклажаны— 200 г, соленое сало— 50 г, сметана — 100 г, мука— Зет.л., растительное масло — 50 мл, репчатый лук — 50 г, чеснок — 30 г, зеленый лук и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 188
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из крапивыгорячее, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.