Засолка пряных трав
Демин И.О. Пряные травы (Дёмин), 2010, стр. 23В рецепте есть ядовитое растениеЭто перец стрелковый однолетний. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лук | лук | не указано | |
| 1 часть соли | соль | 1 часть | — |
| на 5 частей трав | травы | 5 частей | — |
| укроп | укроп | не указано | |
| сельдерей | сельдерей | не указано | |
| щавель | щавель | не указано | |
| базилик | базилик | не указано | |
| болгарский перец | болгарский перец | не указано | Перец стрелковый однолетний Capsicum annuumядовито в больших дозах |
| петрушку | петрушка | не указано | |
| кориандр | кориандр | не указано | |
| морковь | морковь | не указано | |
| шпинат | шпинат | не указано | |
| помидоры | помидоры | не указано |
Как написано в книге
Кроме того, самые необходимые пряности можно засолить. Для этого травы требуется вымыть, мелко нарезать и перемешать с солью (ее следует класть в соотношении 1:5, т.е. на 5 частей трав 1 часть соли), затем разложить по стерилизованным сухим банкам так, чтобы в них не осталось воздуха. Потом закрыть и хранить в холодильнике. Таким образом допускается солить укроп, петрушку, кориандр, сельдерей, базилик, шпинат, щавель. Можно солить травы по отдельности или в смеси. Кроме трав, в такую приправу можно класть помидоры, морковь, болгарский перец, лук. Соленые приправы сохраняют весь свой аромат.Демин И.О. Пряные травы (Дёмин), 2010, стр. 23
Ещё рецепты с растением «лук»
все →@6щеукрепляющее сРеас!пвоотвар, «Дары земли эвенской», 2011Амарант запеченныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Аппликация из печеного лука, меда и ржаного теста при гидраденитеприпарка, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.