В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Залить 100 г непросеянной кукурузной муки 1 л воды и варить в закрытой посуде на слабом огне в течение 1 часа. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки вишневого или малинового сиропа, 3 столовые ложки грецких орехов, 1…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007✓ Кукурузные рыльца с семенами чиа: 2 ст. ложки кукурузных рылец и 3 семечка чиа залить 1,5 стаканами кипятка, настоять 1 час в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 4 раза в день до еды. Увеличивают…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Для начинки мясо индейки нарезать маленькими кусочками, посолить и обжарить до золотисто-ро зового цвета. Отдельно обжарить свежие грузди, зеленый лук, чеснок и смешать с кусочками мяса. Сверху залить майонезом,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Отварить 400 г черники, добавить просеянную ржаную муку (3 столовые ложки), разведенную в небольшом количестве воды, мед (80 г) или сахар, перемешать и варить до готовности на небольшом огне. Вместо черники можно взять…
Лесные ягоды: справочник, 1992В кулагу кладут любые свежие лесные ягоды: землянику, чернику, малину, черемуху, бруснику, голубику, калину. Можно использовать очищенные от косточек вишни и сливы, садовые ягоды (красную и черную смородину). Глиняный…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Состав: мед – 1 кг, хмель – 20 г, пряности по вкусу, вода – 4 л, измельченные семена чиа – 50 г. Растворить мед в кипятке, добавить хмель, порошок семян чиа и пряности и прокипятить в течение 2–3 часов, прокипяченный…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Кунаж 55 дкл, крепость от 25 до 30° по Траллесу: 12,4 дкл спирта ректиф. 96,5° по расчету, 14,6 " абрикосового морса (как яблочный). 21,7 " сахарного сиропа, ЗГ> кг патоки белой картофельной, 350 см3 масляно-эфирн.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Кунгла. Аперитив приготовляется на спиртованных яблочном и рябиновом соках, настое обыкновенного горького миндаля, имбиря, полыни горькой, померанцевого ореха. Имеет красно-оранжевый цвет, приятный с горечью вкус,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996"КУНГЛА" Крепость 35,0% об. Общий экстракт 19,0 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 30 мм; по ФЭК при Л = 400 нм и S = 5 мм D = 0,4004-0,500 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981$ 3272. Кунтур ? — ладан Он [по-армянски] называется хунк ?. [Природа ладана горяча во II и суха в I степени. Вызывает рубцевание. Укрепляет разум и излечивает забывчивость. Останавливает носовое кровотечение.…
Ненужное для неучей, 1990Купаж на 1000 дал Компоненты a ,g Содержание Общий 5 о. Количество эфирного экстракт, к S Л “ Щ s м асла, л кг Вермут белый крепкий л 3000,0 — 304,0 Настой аперитива "Оригиналь л 200,0 0,22 — ный" I и II слива Сахарный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Коньяк Грузии "Фин-Ш ампань" 1918 г..................... 209,0 дкл Коньяк Грузин (4 звездочки) 1922 г................................ 200,0 " Коньяк Грузин (3 звездочки) 1929 г................................167,0 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Купаж на 1000 дал Компоненты Настой аперитива I и II слива Ромовая эссенция Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота Колер Спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода Количество 216,0 0,070 — кг 2 ,0 — — л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Яблочный спиртованный сок л 2850,0 250,0 Клюквенный спиртованный сок л 910,0 50,0 Черничный спиртованный сок JI 463,0 25,0 Ванилин 1 : 10 л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты к сd Я =1 * 5 о 5 си ЕС flj Количество Содержание эфирного Общий экстракт, и к масла, л кг Яблочный спиртованный сок л 1500,0 — 132,0 Настой аперитива I и II слива л 420,0 0,78 — Сахарный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Брусничный спиртованный сок л 2105,0 162,0 Малиновый спиртованный сок л 1000,0 60,0 Яблочный спиртованный сок л 500,0 44,0 Клюквенный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 61 дкл крепостью 22° по Траллесу: 24 дкл малинового морса № 1 и № 2, 10 " ректификованного 96,5°спирта, смотря по расчету, 18 " сахарного сиропа, 6 л воды, 6 " настоя черники, 100 г малинового эфира и 30 г…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Яблочный 40% Клубничный 20% Черничный 10% Красносмородиновый 10% Рябиновый 10% Вишневый 5% Настой изюма 5% Вода и сахар — по общим принципам умен: уменьшения кислотности и увеличения сахаристости
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоКупеческий квас На 1 кг сухарей из солодового ржаного хлеба (несоленого): 600 г сахара, 50 г мяты, 20—30 г изюма, 40 г дрожжей. Сухари заливают 15 л крутого кипятка и настаивают 4—5 ч. Настоенное прозрачное сусло…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994(уп шз 6руснико. Фтобрать 5 стаканов 6русники, промь!ть, ссь!пать в кастрюлю, залить водой, при6авить немного лимонной цедрь: и кусочек кориць!. Разваренную 6руснику протереть через сито. 8 другой варить ] стакан саго…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011$ 479. Заа 1 — Купорое Он по-армянски называется арджасп?. Он бывает пяти видов. Лучший является зеленый, который привозят с Кипра. [Природа] его горяча и суха в Ш степени. Обладает вяжущими и жгучими свойствами. Если…
Ненужное для неучей, 1990Белый хлеб замочить в молоке. Четверть луковицы измельчить и обжарить с печенью на раститель ном масле до готовности, посолить и поперчить. Размять печень вилкой (или измельчить в блендере), но не в пюре, а чтобы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Куриные с маслинами 400 г отварной курицы, 100 мл майонеза, маслины или оливки, ломтики хлеба, зелень петрушки. Варёное куриное мясо мелко нарезать и перемешать с майонезом. Нанести массу на ломтики хлеба, сверху…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Очистить 1 головку чеснока и залить 2 стаканами крепкого куриного бульона. Кипятить 15 минут. Добавить 2 пучка петрушки, прокипятить 3 минуты. Бульон отцедить, чеснок и петрушку протереть. Смешать с бульоном и пить за…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.