В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**57) Ликёр роскоши.** **Набор:** * корки померанцевой, лимонной, листьев подбела, бадьяна — по 9 золотников (около 38,4 г); * чёрного солодкового корня, шалфея, майорана, соли винного камня, кубебы, райских зёрен — по…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803На 3 л спирта положите 4-5 г ванили, 4-5 г хорошо вымытой, но не толченой корицы, и 3 гвоздики. Добавьте 600-700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце. Потом процедите и смешайте с…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ЛИКЕР (с ВАНИЛЬЮ). На 3 л спирта положите 4-5 г ванили, 4-5 шт. хорошо вымытой, но нетолченой корицы, и 3 гвоздики. Добавьте 600-700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце. Потом…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоЛИКЕР С ВАНИЛЬЮ. На 3 л спирта положите 4—5 г ванили, 4—5 г хорошо вымытой, но не толченой корицы, и 3 гвоздики. Добавьте 600—700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды и поставьте на две недели на солнце. Потом…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990№ 201. Ликёр серебристый. 8 штофов спирта 90% крепости, 7 штофов воды, настаивают на: 80 лотах свежей лимонной корки, 1½ лота гвоздики, 1½ лота семян дягиля, 1 лоте корня фалкопейника, 1½ лота анисовых семян, 1 лоте…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 202. Тоже (Данцигский). 3½ штофа спирта и соответствующее количество воды настаивают 10 дней с 1 лотом нарезанного горького миндаля, затем сливают светлый настой и выжимают остаток. Добавляют: 20 капель мятного масла,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**58) Ликёр скорпионный.** **Возьмите:** * дерева сассафрасного, розового дерева, завязного корня, лавровых ягод, чёрного солодкового корня — по 9 золотников (около 38,4 г); * корицы, цветов лаванды, мелиссы лимонной,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**70) Ликёр Смородиновый.** **Возьмите:** * спелых ягод смородины — 4 фунта (около 1638 г); * фиалкового корня — 18 золотников (около 76,8 г); * соли винного камня — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**2) Ликёр тминный Бреславский.** **Возьмите:** * тмина — 1 фунт (около 410 г); * бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г); * фенхеля — 9 золотников (около 38,4 г); * корицы, * винных ягод (изюма) — по 6 золотников (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Ликер чайный 100 г зеленого, листового чая, 1 ст. л. нарезанной лимонной цедры, по 1 ч. л. молотой корицы, бадьяна, ванильного сахара, 1 л спирта, 1 кг сахара, 500 мл воды. В стеклянную банку всыпать чай, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091,5 дкл креп. 25° по Траллесу. Экстракт приготовляется следующим образом. Спелая, отобранная и промытая черная смородина, освобожденная от веточек, раздавливается. 5 кг черной смородины с соком, 40 г молотой корицы, 20…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 210. Ликер Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 грамм анжелики, 20 грамм английской мяты. По расчету магнезии. 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 210. Ликёр Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 граммов ангелики, 20 граммов английской мяты. По расчёту магнезии.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Ликер шиповниковый 500 г шиповника, 1,5 л водки (не менее 50°), 1 кусочек корицы, 1/2 апельсина, 400 мл готового густого сахарного сиропа. Снять тонким ножом кожуру с апельсина, нарезать кусочками. В банку положить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**50) Ликёр шоколадный.** **Возьмите:** * свежеподжаренных какао-бобов — 1 фунт (около 410 г); * цвета корицы — 9 золотников (около 38,4 г).**Продолжение рецепта "50) Ликёр шоколадный":** **Возьмите:** * гвоздики — 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**53) Ликёр шоколадный Бреславский.** **Возьмите:** * свежеобжаренных какао-бобов — 1 фунт (около 410 г); * свежеобжаренного кофе — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**52) Ликёр шоколадный Дрезденский.** **Взять:** * какао-бобов свежего поджарения — 2 фунта (около 819 г); * свежеобжаренного кофе — 18 золотников (около 76,8 г); * кардамона, райских зёрен (мелегеты), фенхеля, соли…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**51) Ликёр шоколадный Мангеймский.** **Возьмите:** * свежеобжаренных какао-бобов — 1½ фунта (около 614 г); * кофе — 24 золотника (около 102,4 г); * цвета мускатного, лавандового, померанцевого, лаврового — по 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**11. Линдавская анисовая водка.** Возьмите: бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г), сельдерея — 12 золотников (около 51,2 г), кардамона — 9 золотников (около 38,4 г), гвинейского перца (малагветы) — 6 золотников (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803$ 809. Лупиай * — фасоль Это суть лупиас *. Тюрки называют ее павкалдай 3. Она бывает красной и белой. Лучшим видом является красный и немытый. Природа ее уравновешенна и горяча в III степени. Вызывает головокружение.…
Ненужное для неучей, 1990Любовная Готовится сбор из 50 г померанцевой корки и горького миндаля, затем добавляется по 30 г цветков гвоздики и корицы, лимонной корки, мускатных орехов, винного камня, 25 г гвоздики, по 15 г бадьяна, ванили, корня…
Карагодин. Книга о водке и виноделии19. Любовная вода (Eau d’amour). По Келлеру. 9 3/4 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 16 лотах горького миндаля, 16 лотах свежей лимонной корки, 5 лотах корицы, 1 1/2 лота мускатного ореха и 5…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Вам понадобится: по 5 г корки померанца и горького миндаля, по 3 г гвоздики и корицы, корки лимона, мускатного ореха и винного камня, по 1,6 г бадьяна, ванили, цветов муската, корня фиалки, цветов персика и розмарина.…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.