Ликёр тминный Бреславский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| и ¾ штофа (около 0,92 л) колодезной воды | колодезная вода | 0.75 штофа | — |
| мускатного ореха, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | мускатный орех | 3 золотника | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| мускатного цвета, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | мускатный цвет | 3 золотника | — |
| несколько горстей соли | соль | несколько горстей | — |
| двумя фунтами (около 820 г) сахара | сахар | 2 фунта | — |
| три штофа (около 3,69 л) воды | вода | 3 штофа | — |
| шестью штофами (около 7,38 л) водки | водка | 6 штофов | — |
| корки лимонной, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка лимонная | 3 золотника | — |
| корки померанцевой, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка померанцевая | 3 золотника | — |
| бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г) | бадьян | 12 золотников | |
| ванили — ½ золотника (около 2,1 г) | ваниль | 0.5 золотника | |
| перца кубеба, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | перец кубеба | 3 золотника | |
| корицы, ... — по 6 золотников (около 25,6 г) | корица | 6 золотников | |
| винных ягод (изюма) — по 6 золотников (около 25,6 г) | винные ягоды | 6 золотников | |
| гвоздики, ... — по 3 золотника (около 12,8 г) | гвоздика | 3 золотника | |
| фенхеля — 9 золотников (около 38,4 г) | фенхель | 9 золотников | |
| тмина — 1 фунт (около 410 г) | тмин | 1 фунт | |
| с ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды | мелиссовая вода | 0.75 штофа | |
| корки апельсинной — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка апельсинная | 3 золотника | — |
Как написано в книге
**2) Ликёр тминный Бреславский.** **Возьмите:** * тмина — 1 фунт (около 410 г); * бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г); * фенхеля — 9 золотников (около 38,4 г); * корицы, * винных ягод (изюма) — по 6 золотников (около 25,6 г); * перца кубеба, * мускатного цвета, * гвоздики, * мускатного ореха, * корки померанцевой, * корки лимонной, * корки апельсинной — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — ½ золотника (около 2,1 г). Истолочь всё вышеперечисленное, налейте в бутыль шестью штофами (около 7,38 л) водки, закупорьте бутыль, настаивайте 8 дней в умеренной теплоте. После этого переложите в куб, добавив три штофа (около 3,69 л) воды и несколько горстей соли, и перегоните по обыкновению. Полученный спирт подсластите двумя фунтами (около 820 г) сахара, разваренного в сироп с ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды и ¾ штофа (около 0,92 л) колодезной воды. Через несколько дней отфильтруйте через фильтровальную бумагу. **§ 139.**Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.