Ликёр шоколадный Бреславский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | корки померанцевой | 3 золотника | |
| шести золотников (около 25,6 г) соли винного камня | соль винного камня | 6 золотников | — |
| свежеобжаренного кофе — 12 золотников (около 51,2 г) | свежеобжаренного кофе | 12 золотников | — |
| масла померанцевого, лимонного, бергамотного, мускатного цвета — по 5 капель | масло померанцевое | 5 капель | — |
| несколько горстей буковой золы | буковая зола | несколько горстей | — |
| трёх фунтов (около 1,23 кг) сахара | сахар | 3 фунта | — |
| масла неролиевого, коричного, лавандового, кедрового — по 2 капли | масло кедровое | 2 капли | — |
| при её нехватке, поташа | поташ | 6 золотников | — |
| ведром (около 12,3 л) водки | водка | 1 ведро | — |
| четыре с половиною штофа (около 5,54 л) воды | вода | 4.5 штофа | — |
| тремя штофами (около 3,69 л) воды | вода | 3 штофа | — |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | лимонной | 3 золотника | — |
| масла померанцевого, лимонного, бергамотного, мускатного цвета — по 5 капель | масло мускатного цвета | 5 капель | — |
| масла померанцевого, лимонного, бергамотного, мускатного цвета — по 5 капель | масло лимонное | 5 капель | — |
| масла неролиевого, коричного, лавандового, кедрового — по 2 капли | масло коричное | 2 капли | — |
| масла неролиевого, коричного, лавандового, кедрового — по 2 капли | масло неролиевое | 2 капли | — |
| масла неролиевого, коричного, лавандового, кедрового — по 2 капли | масло лавандовое | 2 капли | |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | корицы | 3 золотника | |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветов померанца | 3 золотника | |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветов корицы | 3 золотника | |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветов гвоздичного дерева | 3 золотника | |
| корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветов лаванды | 3 золотника | |
| свежеобжаренных какао-бобов — 1 фунт (около 410 г) | свежеобжаренных какао-бобов | 1 фунт | — |
| масла померанцевого, лимонного, бергамотного, мускатного цвета — по 5 капель | масло бергамотное | 5 капель | — |
Как написано в книге
**53) Ликёр шоколадный Бреславский.** **Возьмите:** * свежеобжаренных какао-бобов — 1 фунт (около 410 г); * свежеобжаренного кофе — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, лимонной, цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов гвоздичного дерева, цветов лаванды — по 3 золотника (около 12,8 г). Раздробив всё надлежащим образом, сложить в бутыль, с прибавлением шести золотников (около 25,6 г) соли винного камня, или, при её нехватке, поташа. Налить ведром (около 12,3 л) водки, настаивать 8 или 10 дней. После чего переложить в куб, добавить четыре с половиною штофа (около 5,54 л) воды и несколько горстей буковой золы, перегнать. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из трёх фунтов (около 1,23 кг) сахара......с тремя штофами (около 3,69 л) воды. Процеди и положи в ликёр следующие масла, в том же спирте растворённые: * масла померанцевого, лимонного, бергамотного, мускатного цвета — по 5 капель; * масла неролиевого, коричного, лавандового, кедрового — по 2 капли.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.