Ликёр роскоши.

Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, ирис, шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.

Ингредиенты

Как в книгеЧто этоСколькоРастение в атласе
корки померанцевой — по 9 золотниковкорки померанцевой9 золотник
четырьмя штофами колодезной водыколодезная вода4 штоф—
райских зёрен — по 6 золотниковрайские зёрна6 золотник—
листьев подбела — по 9 золотниковлистья подбела9 золотник—
мускатного цвета — по 1½ золотникамускатный цвет1.5 золотник—
мускатного ореха — по 1½ золотникамускатный орех1.5 золотник
Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах
померанцевого — по ½ золотникамасло померанцевое0.5 золотник—
лавандового — по ½ золотникамасло лавандовое0.5 золотник
чабрецового — по ½ золотникамасло чабрецовое0.5 золотник—
соли винного камня — по 6 золотниковсоль винного камня6 золотник—
4½ штофа водывода4.5 штоф—
девятью штофами водкиводка9 штоф—
двух фунтов лучшего сахарасахар2 фунт—
эссенции мускусной — по 2 каплиэссенция мускусная2 капли—
масла бергамотного — по ½ золотникамасло бергамотное0.5 золотник—
португальского — по ½ золотникамасло португальское0.5 золотник—
мастики — по ½ золотникамастика0.5 золотник—
фиалкового корня — по 3 золотникафиалковый корень3 золотник
Ирис Irisядовито в больших дозах
лимонной — по 9 золотниковкорки лимонной9 золотник
стиракса — по ½ золотникастиракс0.5 золотник
амбровой — по 2 каплиэссенция амбровая2 капли
цветов лаванды — по 3 золотникацветы лаванды3 золотник
корицы — по 3 золотникакорица3 золотник
гвоздики — по 1½ золотникагвоздика1.5 золотник
чёрного солодкового корня — по 6 золотниковчёрный солодковый корень6 золотник
третью штофа розовой водырозовая вода0.33 штоф
мирры — по ½ золотникамирра0.5 золотник
цветов корицы — по 3 золотникацветы корицы3 золотник
майорана — по 6 золотниковмайоран6 золотник
кубебы — по 6 золотниковкубеба6 золотник
шалфея — по 6 золотниковшалфей6 золотник
Шалфей Salviaядовито в больших дозах
бадьяна — по 9 золотниковбадьян9 золотник

Как написано в книге

**57) Ликёр роскоши.** **Набор:** * корки померанцевой, лимонной, листьев подбела, бадьяна — по 9 золотников (около 38,4 г); * чёрного солодкового корня, шалфея, майорана, соли винного камня, кубебы, райских зёрен — по 6 золотников (около 25,6 г); * корицы, цветов корицы, цветов лаванды, фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г); * мускатного ореха, мускатного цвета, гвоздики — по 1½ золотника (около 6,4 г); * мастики, стиракса, мирры — по ½ золотника (около 2,1 г). Скрошив и истолочь всё вышеперечисленное, налить в бутыль девятью штофами (около 11,07 л) водки и, закупорив, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После переложить в куб, добавить 4½ штофа (около 5,54 л) воды и перегнать известным образом. Для подслащивания употребить сироп, сваренный из двух фунтов (около 819 г) лучшего сахара, с...**Продолжение рецепта "57) Ликёр роскоши":** ...с четырьмя штофами (около 4,92 л) колодезной воды и третью штофа (около 0,41 л) розовой воды. Поставить на два или три дня в холодное место. После, процедив, вмешать в полученный спирт и добавить следующие масла, предварительно растворив их в водке: * масла бергамотного, померанцевого, португальского, чабрецового, лавандового — по ½ золотника (около 2,1 г); * эссенции мускусной, амбровой — по 2 капли.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1

Ещё рецепты с растением «цинхона»

все →

Другие рецепты из раздела «ликёр»

все →

Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.