Ликёр Смородиновый
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соли винного камня — 12 золотников | соль винного камня | 12 золотников | — |
| кардамона, корицы, мускатного цвета (мациса) — по 6 золотников | мускатный цвет | 6 золотников | — |
| 2 фунтов сахара | сахар | 2 фунта | — |
| двумя с четвертью штофами воды | вода | 2.25 штофа | — |
| шестью штофами водки | водка | 6 штофами | — |
| 3 штофа воды | вода | 3 штофа | — |
| корки померанцевой, лимонной — по 9 золотников | корка померанцевая | 9 золотников | — |
| корки померанцевой, лимонной — по 9 золотников | корка лимонная | 9 золотников | — |
| спелых ягод смородины — 4 фунта | спелые ягоды смородины | 4 фунта | — |
| кардамона, корицы, мускатного цвета (мациса) — по 6 золотников | корица | 6 золотников | |
| мускатного ореха, шафрана — по 2 золотника | шафран | 2 золотника | |
| фиалкового корня — 18 золотников | фиалковый корень | 18 золотников | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| кардамона, корицы, мускатного цвета (мациса) — по 6 золотников | кардамон | 6 золотников | |
| мускатного ореха, шафрана — по 2 золотника | мускатный орех | 2 золотника | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
**70) Ликёр Смородиновый.** **Возьмите:** * спелых ягод смородины — 4 фунта (около 1638 г); * фиалкового корня — 18 золотников (около 76,8 г); * соли винного камня — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, лимонной — по 9 золотников (около 38,4 г); * кардамона, корицы, мускатного цвета (мациса) — по 6 золотников (около 25,6 г); * мускатного ореха, шафрана — по 2 золотника (около 8,5 г).**Продолжение рецепта "70) Ликёр Смородиновый":** Раздробив всё, налить в бутыль шестью штофами (около 7,38 л) водки, настаивать 8 дней в умеренно тёплом месте; потом переложить в перегонный куб, прибавить 3 штофа (около 3,69 л) воды и, перегнав дважды, подсластить сиропом, сваренным из 2 фунтов (около 819 г) сахара, с двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) воды. Через несколько дней пропустить сквозь цедильную бумагу. Количество сахара, впрочем, зависит от вашего желания: если ликёр окажется недостаточно сладким, сахар следует добавить.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «коричник»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.